Kokosolie er ekstremt populær i disse dage. Dens sundhedsmæssige fordele er bestemt under drøftelse, men for dem, der er laktoseintolerante, er det en nyttig ingrediens til bagning, da det er mælkefrit. Det er også staldstabilt, hvilket betyder, at du kan holde det på hånden i spisekammeret i lang tid.
Jeg er bare en stor fan af bananbrød i nogen form, og det er min muffin kokosolie version. Det styrkes af en smule hvedekim, som giver fiber og lidt protein.
Hvad du skal bruge
- 4 bananer (meget moden)
- 2 store æg
- 1/2 kop kokosolie
- 1/4 kop honning
- 1/3 kop brunt sukker
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/4 kop hvedekim
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Line 16 muffin dåser med papirforinger og spray dem med nonstick spray.
- Bland bananerne i en lille skål. I en medium skål slå æggene med en gaffel, så slå i kokosolie, honning og brunt sukker. I et andet medium blandes skål sammen melet, hvedekim, bagepulver, kanel og salt.
- Bland bananerne i æggeblandingen, bland derefter i melblandingen, indtil den er samlet. Fyld de 16 muffin liners med batteren og bages i 20 til 25 minutter.
- Kold muffinsne i tin på et trådstativ i 10 minutter, så skub muffinsne ud og afkøle dem oprejst på trådstativet.
Har du ikke en muffinspande? Bage det i en flad fugtig bananbrød med kokosolie ved hjælp af denne opskrift !
Bananer er rige kilder til fiber, kalium, vitamin C og magnesium. De er en sund og velsmagende snack, der også er godt for dit hjerte, fordøjelse, og kan endda hjælpe med vægttab og moderat blodsukker efter måltider.
Allerede en praktisk og børnevenlig snack på egen hånd er der så mange måder at gøre bananer til en del af en lækker snack eller dessert. Hvis du spekulerer på, hvordan du bruger disse modne bananer på din tæller, gør dem til ærligt det bedste bananbrød , bananboller med bananbrød , bananbrødpudding, bananekage med cremeostfrost, bananbrød med chokolade og krystalliseret ingefær, og chokolade banan kage. Eller endda sætte dem i en smoothie !
Her er nogle ting at huske på, når du bakker med kokosolie, ifølge The Kitchn: "Fordi det tåler høje temperaturer, er kokosolie en stor erstatning for forkortelse, smør, margarin eller vegetabilsk olie. Jeg finder det, når jeg bager med den resulterende muffins, scones eller kager har en særlig lethed til dem og en lidt sød duft unik. "
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 183 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 230 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |