For alt relateret til mad fra Somalia, eller simpelthen somalisk mad, har mit første stop altid været det somaliske køkken, hvilket er et spændende websted dedikeret til somalisk mad og kultur. Så snart du ser hjemmesiden, får du en udbrud af alle de påvirkninger, der ses i somalisk mad. Arabiske, Persion, Indiske og Italienske nuancer, blandt andet smag fra Horn og Østafrika, kommer til forkant med somalisk madkultur.
Fra koftas til curry, salat, crepes og endda stegt kaffe er der ingen tvivl om at hoppe ind i verden af somalisk mad vil være en spændende tilføjelse af zing i dit køkken!
Da jeg kontaktede en af grundlæggerne af det somaliske køkken, Abderazzaq, havde han ingen tvivl om, at jeg ville nyde somalisk mad. Og han havde ret. Uge af dedikerede desktopforskning har hjulpet mig med at ramme et øjebliksbillede af, hvad somalisk mad handler om på et indledende niveau. Derfor giver jeg dig en liste over somaliske fødevarer at prøve.
1. Sambusa
Sambusa er en trekantet stegt wienerbræt fyldt ofte med krydret hakket kød eller grøntsager. Det ligner meget indisk samosa. Hvis du har gættet kardemomme som den dominerende krydderi i denne skål, har du gættet det rigtig godt. Prøv denne opskrift skrevet af MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, jeg vil sige, ligner meget på en risret kaldet pilau. Det er krydret med duftende krydderier og kogt i kødbouillon, og i almindelighed tilføjes tomater til fadet, ligesom det somaliske køkken gør det, hvilket giver et yderst velsmagende måltid.
3. Malawa
Jeg kan ikke sige meget mere om denne skål end at fortælle dig, det er lige så let at lave som pandekage .
4. Anjero
Anjero ligner den etiopiske injiserer med den største forskellig størrelse og hvordan den spises. Anjero er normalt en brøkdel af størrelsen af injera og somalier elsker at spise det med honning spred drizzled over det.
5. Halwa
Halwa eller xalwo er en festlig sød godbid forbeholdt særlige lejligheder, og er quotidian bryllup treat. Med de vigtigste ingredienser herunder sukker, smør og olie, kan det være en trreat du kun vil forkæle i en gang imellem. For en håndterbar opskrift, prøv denne over på Xawaash.
6. Somali Chai Tea
Hvem ville ikke nyde en kop te ?
7. Sabaayad
Sabaayad er et fladt brød, den somaliske version af chapati. Det er endnu en somalisk skål, der kan spises til breafast, frokost eller aftensmad. Somalisk køkken parret sammen sammen sabaayad og et tørret køddelikatesse for at gøre en breakast på farten!