Disse melasses cookies vil minde dig om bedstemorens bløde, perfekt krydrede cookies.
I mit tilfælde var det min bedstefar, der var bageren. Han lavede de bedste melassekager, og de var ligesom disse. De var bløde og lidt seje i midten og fulde af krydderi og melasse smag.
Hvis du ikke har rømme, skal du tilføje 1 spiseskefuld frisk citronsaft eller eddike til en målekop og tilsæt nok tyk fløde til at lave 1 kop. Lad stå i et par minutter. Eller vis 3/4 kop kærnemælk med 1/3 kop smør.
Se også:
Tough Havregryn Melasse Cookies
Hvad du skal bruge
- 1 kop sur creme
- 5 niveau teskefulde bagepulver
- 1 kop granulat
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kopsforkortelse (blødgjort)
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 2 store æg
- 3/4 kop melasse
- 5 1/4 til 5 1/2 kopper mel
- 1 spsk jord kanel
- 1 spsk jord ingefær
- Valgfrit: dash jordkløver
Hvordan man laver det
- Mål sød fløde og tilsæt sodavand; omrør for at blande grundigt.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, creme sukkererne med smør og forkortelse. Slå i æg og melasse.
- Tilsæt krydderier, 5 1/4 kopper mel, og syren creme blanding, omrøring indtil grundigt blandet. Tilføj om nødvendigt ekstra mel.
- Dæk skålen og chill kagedejen i ca. 1 time.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Line bagning ark med pergament papir, silikone måtter, eller lade dem ungreased.
- Fjern dejen fra køleskabet. Knæk en del af dejen lidt for at bringe den til en god rulletemperatur, der ikke springer, mens du ruller.
- Rul dejen ud på en floured overflade og skære ca. 1/4-tommer tyk med en cookie cutter, tyndere, hvis du vil have skarpere cookies. Brug runde cutters eller brug former.
- Arranger kagerne på de tilberedte bageplader.
- Strøm kagerne med lidt granulat eller kanelsukker.
- Bages i den forvarmede ovn i ca. 8 til 10 minutter.
- Gør omkring 5 til 6 dusin 3 tommer cookies afhængigt af tykkelsen.
Ekspert Tips
For let, non-stick rullende, drys overfladen og toppen af kage dejen med mel. Placer et ark med vokspapir eller pergamentpapir over kagedejen og rull ud. Dip cookie cutters i mel mellem udskæringer.
For at holde cookies ensartet i tykkelse skal du overveje en speciel rullestift med justerbare tykkelsesringe eller silikonebånd, som ligger på begge sider af dejen.
Du kan også lide
Melasse krusninger med sukker topping
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 79 |
Total fed | 4 g |
Mættet fedt | 2 g |
Umættede fedtstoffer | 2 g |
Kolesterol | 21 mg |
Natrium | 133 mg |
Kulhydrater | 9 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 1 g |