Disse melasses cookies vil minde dig om bedstemorens bløde, perfekt krydrede cookies.
I mit tilfælde var det min bedstefar, der var bageren. Han lavede de bedste melassekager, og de var ligesom disse. De var bløde og lidt seje i midten og fulde af krydderi og melasse smag.
Hvis du ikke har rømme, skal du tilføje 1 spiseskefuld frisk citronsaft eller eddike til en målekop og tilsæt nok tyk fløde til at lave 1 kop. Lad stå i et par minutter. Eller vis 3/4 kop kærnemælk med 1/3 kop smør.
Se også:
Tough Havregryn Melasse Cookies
Hvad du skal bruge
- 1 kop sur creme
- 5 niveau teskefulde bagepulver
- 1 kop granulat
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kopsforkortelse (blødgjort)
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 2 store æg
- 3/4 kop melasse
- 5 1/4 til 5 1/2 kopper mel
- 1 spsk jord kanel
- 1 spsk jord ingefær
- Valgfrit: dash jordkløver
Hvordan man laver det
- Mål sød fløde og tilsæt sodavand; omrør for at blande grundigt.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, creme sukkererne med smør og forkortelse. Slå i æg og melasse.
- Tilsæt krydderier, 5 1/4 kopper mel, og syren creme blanding, omrøring indtil grundigt blandet. Tilføj om nødvendigt ekstra mel.
- Dæk skålen og chill kagedejen i ca. 1 time.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Line bagning ark med pergament papir, silikone måtter, eller lade dem ungreased.
- Fjern dejen fra køleskabet. Knæk en del af dejen lidt for at bringe den til en god rulletemperatur, der ikke springer, mens du ruller.
- Rul dejen ud på en floured overflade og skære ca. 1/4-tommer tyk med en cookie cutter, tyndere, hvis du vil have skarpere cookies. Brug runde cutters eller brug former.
- Arranger kagerne på de tilberedte bageplader.
- Strøm kagerne med lidt granulat eller kanelsukker.
- Bages i den forvarmede ovn i ca. 8 til 10 minutter.
- Gør omkring 5 til 6 dusin 3 tommer cookies afhængigt af tykkelsen.
Ekspert Tips
For let, non-stick rullende, drys overfladen og toppen af kage dejen med mel. Placer et ark med vokspapir eller pergamentpapir over kagedejen og rull ud. Dip cookie cutters i mel mellem udskæringer.
For at holde cookies ensartet i tykkelse skal du overveje en speciel rullestift med justerbare tykkelsesringe eller silikonebånd, som ligger på begge sider af dejen.
Du kan også lide
Melasse krusninger med sukker topping
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 79 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 133 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |