Mælkefri er lactosefri, men ikke omvendt
Du vil ofte se betingelserne laktosefri og mælkefri på forskellige produkter og fødevarer. Men betyder de det samme? Faktisk nej. Lactosefri mad er mejeriprodukter, hvor laktosen er fjernet, mens mælkefri betyder, at der slet ikke er mejeri. Maden er lavet af planter eller nødder i stedet.
Forståelse af disse mærker er vigtigt for mennesker med mælkeallergi (også kaldet mælkeallergi).
Laktosefrie produkter er lavet til mennesker med laktoseintolerance, men de er normalt ikke egnede til mennesker, der har mælkeallergier, eller som har en vegan eller mælkefri kost .
Laktoseintolerance
Lactose er et sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. Vores kroppe producerer et enzym kaldet lactase, som hjælper os med at fordøje laktose korrekt. I nogle mennesker stopper kroppen med at producere tilstrækkelige mængder lactase, og de bliver ikke i stand til at fordøje sukkeret ordentligt og forårsager maveproblemer som gas, oppustethed, kramper, diarré og kvalme.
For nogle indtagelse af små mængder mad, der indeholder lactose, må det ikke forårsage nogen problemer, eller dem, der er laktoseintolerante, kan opleve, at de kan spise yoghurt og gedemælk. Der er også lactase tabletter, der hjælper med at fordøje laktose. Men for folk, der ikke kan tolerere laktose, er det bedst at vælge laktosefrie produkter.
Lactosefri mad
Da lactose kun findes i mælk, kan kun produkter, der indeholder mælk, være lactosefri.
Derfor er mælkeprodukter, der indeholder mælk, de eneste typer mejeri, der kan være lactosefrie. Så det betyder, at creme, kærnemælk, nogle oste, is, creme og endda varme chokoladeblandinger er forbudt for dem, der er laktoseintolerante. Heldigvis er der laktosefrie versioner af mange af disse fødevarer derude på butikshyllerne.
Bare kig efter den "laktosefri" på etiketten.
Mælk Allergi (AKA Mejeri Allergi)
Mælkeallergi er den mest almindelige fødevareallergi hos spædbørn og småbørn. En person med mælkeallergi er ofte allergisk over for en af to proteinkomponenter af mælk: kasein og valle . Kroppens immunsystem overreagerer til disse specifikke proteiner, hvilket forårsager milde symptomer som elveblødninger, kløe og hævelse, til mere alvorlige symptomer som vejrtrækning, åndedrætsbesvær og endog bevidsthedstab. Derfor bør personer med mælkeallergi ikke indtage nogen mad, der indeholder mælk.
Mejeriprodukter
For at forstå den mælkefri etiket er det bedst at forstå, hvad mælk faktisk betyder. Mejeri refererer til mælk og enhver del af mælk, der kommer fra køer og andre pattedyr. For at være mælkefrit skal et produkt derfor ikke have mælk og ingen ingredienser, der er en del af mælken.
Da lactose kommer fra mælk, vil et produkt, der er mælkefrit, ikke have lactose i det. Det betyder, at et produkt, der er mælkefrit, også er lactosefrit - men husk at et produkt, der er lactosefrit, ikke nødvendigvis er mælkefrit.
Mælkefri produkter indeholder ikke kasein og valle, men disse proteiner findes ofte i produkter mærket laktosefri, da fjernelse af lactose fra mælkeprodukter ikke eliminerer disse proteiner.
Disse proteiner vil stadig være til stede, medmindre der er andre former for behandling, der er udført for at fjerne dem.
Vælge mellem lactose og mælkefri
For at vælge den bedste spiseplan skal du vide, om det er en lactoseintolerance eller en mælkeallergi. Hvis du eller dit barn er allergisk overfor mejeri eller dele af mælk som kasein eller valle, skal du fjerne dem fra laktosefrie produkter og holde sig til dem, der er mærket med mælkefri eller vegan . Det er vigtigt at du bliver fortrolig med mælkeafledte ingredienser, så du ved, hvilke produkter der er sikre for dig og dine kære. Hvis du eller din afhængige er blevet diagnosticeret med laktoseintolerans, så skal du bare søge efter den laktosefri etiket.
En anden ting at huske på er, at der også er forskelle mellem udtrykkene mælkefri og ikke-mejeri . Dairyfri er ikke et udtryk reguleret af den amerikanske Food and Drug Administration-det er en industri og marketing term.
Ikke-mejeri er det regulerede udtryk, og det giver faktisk mulighed for tilstedeværelse af mælkeprotein, såsom kasein, valle og andre derivater. Hvis du har en mælkeallergi, er ikke-mejeriprodukter måske ikke sikre.
Hvis du følger en vegansk kost, vil du ikke forbruge nogen mejeriprodukter - uanset om de er mærket som lactosefri - da mælkeprodukter kommer fra dyr. Derfor kan etiketter, der læser "mælkefrit", være sikre for dem, der spiser veganer, så længe der ikke er andre animalske produkter på ingredienslisten.