Schwarzwaldkagen stammer fra Schwarzwald i Tyskland. Der er mange versioner af denne kage. Alle kager er lavet med chokolade, kirsebær og masser af fløde. De meget nemme versioner af denne kage er lavet med en kageblandingskage, kirsebærpaifyldning og pisket topping. Der er også versioner, at alt er lavet fra bunden. Ingen af versionerne er frygtelig svært at lave. Denne version bruger alt fra bunden, men det kan ikke være så tidskrævende som nogle andre fra scratch-versioner.
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 1-2 / 3 kopper
- mel
- 1 tsk
- bagepulver
- 1 tsk salt
- 4 ounces usødet chokolade
- 1/2 kop vand
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1-3 / 4 kopper sukker
- 3 æg
- 1 tsk kirsebær (eller vanille) ekstrakt
- 3/4 kop mælk
- 1/2 kop kirsebær brandy (kirsch, opdelt)
- Til Cherry Filling:
- 1 (15 ounce) dåse
- mørke søde kirsebær i tung sirup
- 4 teskefulde majsstivelse
- 3 spiseskefulde kirsebær brandy (kirsch)
- Til pisket fløde :
- 1 og 3/4 tsk gelatine
- 3 spiseskefulde plus 2 teskefulde kold kirsebærlikør (kirsch) eller vand
- 3-1 / 2 kopper creme
- Til toppings:
- 12
- maraschino kirsebær
- 3 chokoladestænger (mørk chokolade, mælkchokolade og hvid chokolade)
Hvordan man laver det
Kage:
Smør og mel to 9 tommer runde kagepander. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner det første mel, bagepulver og salt med en vispinde. Sæt blandingen til side. I en mikrobølge beholder smelter chokoladen med vandet. Mikrobølgeovn i 1 minut og tjek chokoladen. Hvis det ikke smelter, fortsæt mikrobølge det i 10 sekunder ad gangen. Sæt blandingen til side. I en stor blandeskål creme smør og sukker.
Tilsæt æggene en ad gangen og bland. Tilsæt vanilje og bland.
Hæld chokoladen lidt ad gangen og bland. Kombiner helt. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken, indtil alt er brugt. Hæld smeten i de tilberedte pander. Bages i 27 til 35 minutter, indtil testet med en tandstikker og kage er trukket væk fra panderne. Fjern kagerne fra ovnen. Selv hæld 1/4 kop kirsch over hvert kage lag. Lad kagen hvile i pander i 2 minutter. Fjern kagerne fra panderne til trådbageholdere. Lad kagen helt afkøles, inden du lægger desserten sammen.
Cherry Filling:
Afløbsburk af kirsebær i en lille krukke. Sæt kirsebærne til side. Rør majsstivelsen til godt blandet. Bring saften til koge. Smør i 2 minutter, indtil den er fortykket. Fjern fra varmen. Rør i 2 spsk kirsebær brandy (kirsch). Tilsæt kirsebærene. Lad kirsebærene afkøles, mens den flødede fløde gør det rystende.
Pisketrøde Frosting:
Sug almindelig gelatine i kold kirsch eller vand i 5 minutter. Opløs opløsningen ved at placere den i toppen af dobbeltkedlen over kogende vand. Pisk fløden, indtil den er knap stiv. Tilsæt smeltet gelatine på en gang til fløden under piskning. Stop med at piske, når creme danner bløde toppe.
Montering af kagen:
Placer bundkagelaget på en serveringsplade. Sæt kirsebærfyldningen over bundlaget. Sked 1 kop flødeskum over kirsebærene. Anbring det resterende kagelag oven på det flødede røget lag. Brug den ene halvdel af den resterende flødeskum til frost på toppen af kagen.
Sæt resten på kagernes sider.
Placer kagen i køleskabet. Mens kagen hviler i køleskabet, brug en vegetabilsk peeler til at skrabe chokoladebjælker for at lave chokoladekrøller. Hvis dine hænder bliver for varme, kan chokoladen smelte. Stop og skyl dine hænder i køligt vand. Tør dem og fortsæt med at lave chokoladekrøller.
Fjern kagen fra køleskabet. Dæk hele kagen med chokoladekrøller. Alternerende med smag og / eller farver. Placer de stemte kirsebær jævnt rundt om kageens øverste kant.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 585 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |