Hurtige brød kan være så sjove opskrifter at lave. De fleste er nemme at forberede, og blandingsmulighederne er uendelige. Denne version sporter godhed af fuldkornsmel, pistacienes rigdom og lyse citron citrus smag.
En hurtig og nem tilføjelse til din påskeferie menu eller en vidunderlig opskrift til at lyse op dit forårsbord.
Hvad du skal bruge
- Til brød:
- 1 1/2 kopper
- fuldkornsmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop pistacienødder (rå skalet, plus et par spisesked til garnering)
- 1 stav eller 1/2 kop smør (usaltet)
- 3/4 kop sukker (hvid, granuleret)
- 2 æg
- 1/2 tsk vanilleekstrakt (ren)
- 1 tsk citronekstrakt (ren, valgfri men jeg kan godt lide at tilføje det til en god smagsforstærkning)
- 1 spsk citron
- zest (frisk, revet)
- 3 spiseskefulde citronsaft (friskpresset)
- Til citronglas:
- 1/2 kop sukker (pulveriseret)
- 2 -3 spsk citronsaft (friskpresset)
- 1 tsk citronskive (frisk revet)
- Til udsmykning af brød:
- 1 teskefuld citronskal (revet)
Hvordan man laver det
Lav brødet:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Smør en lille (9 "x 4" x 2 ") brødpande og sæt til side.
- Placer hele hvedemel, bagepulver og salt i en separat skål og visp sammen.
- Hak pistacienerne i meget små stykker. Alternativt placer pistacienerne i en fødevareprocessor eller blender og puls, indtil de er størrelsen af store brødkrummer. Sæt til side.
- I en stativblander eller med en håndblander flødes det usaltede smør og det hvide granulat sammen til cremet, ca. 3 minutter.
- Tilsæt ægene efter hinanden, og sørg for, at den første er grundigt kombineret, inden du tilføjer det næste.
- Tilsæt ekstraktene og blend.
- Tilsæt friskpresset citronsaft.
- Tilsæt den frisk revet citronskal og alt andet end to spiseskefulde af jordens pistacienødder til røret og bland den, indtil den er grundigt kombineret.
- Drej blanderhastigheden ned til lav og gradvist tilsæt de tørre ingredienser, indtil de er grundigt kombineret.
- Overfør blandingen til smurt brødpanden. Placer i ovnen og bages i 40 til 45 minutter, indtil toppen bliver gyldenbrun eller indtil en kniv indsættes i midten, indtil brødet kommer ud rent.
- Fjern fra ovn og lad brødet afkøle i gryden i 15 minutter.
- Fjern brødet fra panden og sæt på en køleholder stående på et pergamentpapirforet bagplader. Lad brødet afkøles helt inden glas.
Gør glasuret:
- Pisk det pulveriserede sukker og den friskpressede citronsaft.
- Tilsæt den friske citronskal og visp indtil kombineret.
- Glasuret bør være noget tykt men hældbart. Hvis glasyren er for tyk, tilsættes mere citronsaft eller vand. Hvis glasuret er for tyndt, tilsættes mere pulveriseret sukker. Tilsæt de våde eller tørre ingredienser en spiseske ad gangen, indtil glasyren opnår den ønskede konsistens.
- Hæld glasuret jævnt over det afkølede brød. Drys frisk revet citronskal og knuste pistacienødder over toppen af brødet til dekoration, hvis det ønskes.
- Når glasuret er helt hærdet, plade, skive og servere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 361 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrium | 62 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |