Jeg har bemærket, at køkkenerne i Sydamerika og Sydlige Forenede Stater har visse ligheder (kærlighed til bønner , majs og grillning for eksempel). Disse empanadas er et glimrende eksempel på syd-sydamerikanske fusion (hvis der er sådan en ting). De er fyldt med sødt trukket svinekød, smeltet ost og et strejf af cremet aji amarillo chile pepper sauce - en fantastisk kombination af smag.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper trukket svinekød bbq (købt eller
- hjemmelavet)
- 1 kop strimlet cheddarost
- 1/3 kop
- aji amarillo sauce
- 1 opskrift
- empanada dej
- 1 æggeblomme
Hvordan man laver det
- Forbered empanada dejen og lad den hvile i 1 time eller natten over i køleskabet.
- Bland svinebbq, aji sauce og revet ost sammen i en skål.
- Opdele empanadadejen i 18 stykker, og rul hver i en bold. Rul hver kugle dejen ud i en cirkel på 6 til 7 tommer, og lad dejen cirkler hvile på tælleren i 5 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Placer 1 til 2 spiseskefulde fyldning midt i en deigkring, og fold dejen over for at lave en halv cirkel. Tryk dejenes kanter sammen tæt på påfyldningen.
- Børst den halve cirkels pressede kant med en lille smule vand og fold kanten over sig selv, klem og krympe, når du går for at få en fletningagtig virkning. (Se Sådan udfyldes og formes Empanadas ).
- Placer empanadas på en bageplade, 1 til 2 inches fra hinanden.
- Bland æggeblommen med 1 spsk vand og pust blandingen over hele overfladen af hver empanada.
- Bag empanadasene, indtil de er gyldne guldbrune og pustede, ca. 25 minutter.
- Serveres varmt eller ved stuetemperatur. Opbevar empanadas i køleskabet. Empanadas kan pakkes i folie og genopvarmes i ovnen ved 325 F i 10 minutter.
Køkken noter
Du kan også lave små, appetitvækkende empanadas, ved rullende dej i mindre cirkler.