Jeg tror, at denne Wassail-opskrift er mere traditionel end rom- og ølversionen (nedenfor), og det er den af de to, jeg personligt foretrækker. Denne version af den traditionelle feriepunch er skummel og er et godt strejf til den varme drikke.
Wassail er blevet brugt i århundreder i sine forskellige former som en trøstende, som familier ville tjene til carolers og andre besøgende i juletiden. Traditionen om at gå hus til hus for at besøge sådan her er kendt som wassailing og grupper tilbragte ofte en hel dag eller aften at gøre deres runder.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop
- brandy
- 2 flasker
- tør sherry
- 1 kop vand
- 1 kop sukker
- 3 æggeblommer
- 6 æggehvider
- 1/4 tsk. muskatnød
- 1/4 tsk.
- ingefær
- 1/4 tsk.
- kardemomme
- nellike
- Kanelstænger
- Æble skiver
Hvordan man laver det
- Placer vandet og krydderierne i en gryde.
- Simrer i 10 minutter, uden at det får koge og omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt sherry og sukker og fortsæt med at varme og omrøre i et par minutter.
- Fjern fra varme.
- Smør æggehvilet og æggene separat.
- Rør sherryblandingen og æggeblommer sammen i en varmebestandig slagskål eller wassailskål.
- Tilsæt brandy.
- Pisk i æggehviderne til skum.
- Garnér slagskålen med æble eller andre frugtstykker.
Wassail Opskrift med Rum og Øl
Der er mange opskrifter til Wassail (en traditionel punch tjent til besøgende og carolers i løbet af ferien), hver en variation, der er blevet tilpasset gennem årene. Ingredienserne adskiller sig ved at bruge en række spiritus og typer af vin, herunder brændevin, sherry, havn, nogle springer over øl, og mange bruger æblecider som base.
Størstedelen af disse Wassails er meget velsmagende, og som man skal bruge, står op til personlig præference. Denne især matcher en lager med en betydelig mængde rum sammenlignet med de fleste og er en fremragende ferie slag .
ingredienser
- 2 quarts lagerøl
- 1 quart rum
- 5 ounces simpel sirup
- 3 ounces citronsaft
- 1 tsk revet muskatnød
- 1 tsk revet ingefær
- Frugtskiver til garnering
Forberedelse
- Hæld øl, simpel sirup, citronsaft, muskatnød og ingefær til en stor gryde.
- Varm på lav varme i ca. 10 minutter, under omrøring lejlighedsvis og pas på ikke at lade den koge.
- Tilsæt rom og rør.
- Placer skiver af frugt (dvs. æble, citron, appelsin) i en varmebestandig slagskål eller wassail skål.
- Hæld den varme væske ind i den tilberedte skål.
- Ladle i punch kopper.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 132 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |