Hvis du gennemsøger mellemøstlige kokebøger, kan du opleve, at de altid instruerer dig til at vaske og suge ris i vand før madlavning. Er det nødvendigt?
De fleste langkornede ris, der sælges, behøver ikke gennemblødes. Imidlertid må nogle typer importeret ris og basmati ris være gennemblødt. Det adskiller kornene og giver mulighed for en mere fluffy, mindre klæbrig ris .
Jeg suger og dræner basmati og alle importerede ris i 2 timer i koldt vand før madlavning.
Det gør virkelig en stor forskel i tekstur og i smag.