Opskrift og foto høflighed af Soy Foods Council.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 pounds tofu (silke, drænet)
- 1/4 pund ost (parmesan)
- 1 dash salt (efter smag)
- 1 dash peber (efter smag)
- 2 mellemstore æg (bare æggeblommer)
- 1 1/2 kopper mel
Hvordan man laver det
- I en fødevareprocessor tilsættes tofu og plus, indtil tofu har en fin konsistens. Tilsæt parmesan, salt, peber og æggeblommer indtil godt kombineret. Derefter tilsættes melet og blandes sammen, indtil der dannes en kugle.
- Skab små portioner af dejen i lange reb. Med en kniv dyppet i mel, skærer tove i 3/4 tommer stykker.
- Bring en stor gryde let saltet vand til kog. Sæt din gnocchi dejen i det kogende vand og lad koge i 3 til 5 minutter eller indtil gnocchi er steget til toppen; dræne godt og toppen med din yndlingssauce.
Her er et par saucer, der passer særlig godt sammen med gnocchi:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 435 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrium | 648 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 32 g |