Denne jerk kylling er flavored med et bredt udvalg af krydderier og krydderier, herunder allspice, timian og ingefær.
Habanero er den foretrukne peber til denne skål på grund af sin varme og noget frugtagtig smag, men det er meget varmt, så du vil måske bruge en mindre mængde. Eller brug tørrede knuste peberfrugter til varmen eller en anden slags peber.
Server den færdige kylling og sauce over ris. En læser foreslog røde bønner og ris og søde kartofler.
Hvad du skal bruge
- 1 stor løg, skåret i 8 stykker
- 1 tsk jord ingefær (eller 1 spsk hakket krystalliseret ingefær)
- 1/2 habanero peber, frøet, deveined og finhakket (brugshandsker) *
- 1 spsk tørre sennep
- 1 tsk friskmalet sort peber
- 1 skarp teskefuld jordet krydderurter
- 1/2 tsk tørret blade timian
- 2 spiseskefulde rødvin eller balsamicoeddike
- 2 spiseskefulde sojasovs, lavt natrium
- 2 spiseskefulde appelsinsaft
- 2 fed hvidløg, knust og hakket
- 2 til 3 pund kyllinglår
Hvordan man laver det
- Kombiner løg og ingefær i en fødevareprocessor; Fremstil indtil finhakket. Tilsæt chili peber, tørt sennepspulver, peber, allspice, timian, eddike, sojasovs, appelsinsaft og hvidløg. Fremstil indtil saucen er ret glat.
- Sæt kyllingebrikene i en 3 1 / 2- til 5-kvart langsomt komfur og dæksel med saucen.
- Dæk kogekogten lavt i ca. 5 timer. eller indtil kyllingen er øm (ca. 3 timer på højden).
- Server kyllingen på benet eller makulér det og sæt det tilbage i saucen.
* Habanero er den traditionelle chili peber, der anvendes i jerk krydderier, og det giver en bestemt behagelig frugtagtig smag sammen med den høje varme. Hvis du ikke har en habanero, erstat med 1/2 til 1 tsk af knuste rød peberflager. Eller brug en anden slags hot pepper. Sausblandingen skal være ganske varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 747 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrium | 745 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 78 g |