Carob pulver opløses ikke i vand, som kakaopulver gør. Hvis du bager med carob, betyder det ikke noget, og hvis du laver No-Bake Carob Coconut Balls , er det faktisk en god ting! Men hvis du laver en karob-drik, foretrækker du måske den silkefulde glans af johannesbrødsirup lavet ved kogning af hele bælgene. Det er endnu enklere end at lave sirup fra pulver og du har stadig bælgene til at bruge på mange andre måder.
Hvad du skal bruge
- 1 pund carob pods
- 1 quart vand
- sukker
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300F.
- Skyl dine carob pods og læg dem ud i et enkelt lag på en bageplade. Rist bælgene i ovnen i 40 minutter. Dette ekstra trin gør en stor forskel i smag og accentuerer den naturlige sødme af carob.
- Når bælgene er afkølet, knæk dem op i stykker ca. to - tre inches lange. De skal være lette at snappe med dine hænder. Overfør de knuste bælg til en stor skål, dække med vand og blød dem natten over eller i mindst otte timer.
- Når bælgene er gennemblødt, skal du strakke væsken af og sætte bælgene til side. Du kan bruge bælgene senere til at lave karob pulver, som er naturligt sød og meget alsidig. (Brug din karob pulver i disse dessert barer eller denne rige pudding.)
- Smag væsken, og du vil bemærke, at den allerede er lidt sød, selvom den ikke er en sand sirup. Mål væsken og hæld den i en gryde. Tilsæt en lige stor mængde sukker og visp til at kombinere over medium varme. Sukkeret skal være helt opløst. Brønd væsken til en simmer og fortsæt med at lave mad, omrøring regelmæssigt, indtil væsken har nået konsistensen af ahornsirup. Dette bør tage 15-20 minutter.
- Fjern sirupen fra varmen og lad den køle af, inden den hældes i flasker eller krukker. Ved langvarig opbevaring, konserver krukker i sirup i et kogende vandbad. Uden dette ekstra trin vil sirupet holde i en måned i køleskabet.
Hvordan vil du bruge din sirup? Rør nogle til varm eller kold mælk, som du vil bruge chokoladesirup. Brug det til at smag horchata . Hæld det over is eller frosne yoghurt. Gør pandekager og vafler ekstra specielle ved at bruge karob sirup i stedet for ahornsirup. Drizzlesirup over friske figner, pærer eller skarp ost. Brug den i marinader til oksekød, svinekød eller kylling, eller til smag salatdressinger. Min yndlingsmåde til at bruge karob sirup er i en festlig karob cocktail .