Hvis du har været trofast på din sukkerfri kost siden begyndelsen af det nye år, er du måske klar til at forkæle lidt sødt uden at bryde dine nye sunde vaner. Med Valentinsdag lige rundt om hjørnet er måske de typiske slikgaver du har fået i fortiden ikke længere noget, du vil have i disse dage. Måske vil du helt sikkert have noget med sukker, men som jeg tidligere har nævnt, selv en lille behandler og fører til sukkerbehov efter at have været sukkerfri i nogen tid. Det er meget sværere at gå sukker fri, så forkæle sukker igen og forventer ikke at få nogen følger af det. Oftest fører den "bare en lille" holdning, som nogle gange sker efter at være "god" et stykke tid, kun til store sukkerbehov og også en masse skyld. Jeg har været der og gjort det, og selvom det ikke er lettere på denne måde, er det meget mindre smertefuldt at holde fast i en bæredygtig sukkerfri livsstil. Det er endnu sværere at gå sukkerfri for en anden gang. Min plan har altid været bare for at holde sig væk fra sukker hele sammen og hengive sig i en kage eller godbidder, der ikke fører mig ned ad den vej med intens sukkerbehov. Jeg har fået det til at ske en gang, og jeg vil ikke gå der nogensinde igen. Nyd denne kage med en ven eller ægtefælle, lavet til kun 2 portioner, så der er ingen bekymring for venstre overs, der kalder dit navn.
Ernæring Info:
Serveringer: 2
Kalorier pr. Portion: 181
Fedt: 10,5 g
Mættet fedt: 5,7 g
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 368 mg
Kostfibre: 9,1 g
Carbs: 23,9 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 7,3 g
Netto kulhydrater: 14,8 g - Hvis du bruger sukkerfri chokolade, har du flere kulhydrater, men mindre sukker, hvis du bruger 85% mørk chokolade, får du mindre kulhydrater (10,8 g), men mere sukker (3,9 g).
Hvad du skal bruge
- 2 spsk kokosmel
- 1 spsk af hørfrøfrø
- 1 spsk usødet kakaopulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 kop mælk (jeg brugte 1%)
- 2 æg
- 1/4 tsk vanille ekstrakt
- 1 tsk chokolade flydende stevia (eller favorit
- sukkerfri sødemiddel, der svarer til 1/2 kop)
- 3 dråber rød mad farve
- 2 ounce sukkerfri chokoladestænger eller 85% mørke chokoladestænger (brudt i stykker)
Hvordan man laver det
- Pisk kokosmel, hørfrø, kakaopulver, salt og bagepulver sammen.
- I en anden skål whisk mælken, æg, vanille ekstrakt, stevia og mad farve.
- Tilsæt de tørre ingredienser i det våde og rør indtil det er kombineret.
- Juster mad farve til den rødhed, du ønsker.
- Sprøjt to ramekiner eller mikrobølgeovne krus med madlavningsspray.
- Hæld beslaget jævnt i hver skål.
- I midten af hver smør indsættes de brudte chokolade stykker.
- Mikrobølge en kage ad gangen i ca. 1 minut og 30 sekunder.
- Nyd varm lige fra fadet!