Dette er den traditionelle måde at sværge fisk i en tung støbt stegepande. Fordelen ved at gøre det udendørs på grillen er, at du ikke vil fylde køkkenet med røg. Denne opskrift er fantastisk til udendørs underholdende og camping.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper / 360 ml usaltet smør, smeltet
- 6 faste fiskfileter (ca. 1/2 "til 3/4" tykke)
- 3 spsk / 45 ml
- cajun blackening krydderier
Hvordan man laver det
- Forvarm grillen med støbt gryde eller grill i grillen. Få det godt og varmt, 15 til 30 minutter. Reserve 12 spiseskefulde smeltet smør til servering og hæld resten i en lav skål.
- Dyp hver filet i smør og drys Cajun Blackening krydderier på begge sider. Placer i stegepanden og kog i 2 til 3 minutter eller indtil bunden er næsten sort, men ikke brændt. Sørg for, at fileterne ikke går i stykker. Hæld omkring en teskefuld smør på den kogte side og fortsæt med at lave mad ca. 2 til 3 minutter eller indtil filet er færdig (indre temperatur på 150 F). Fjern fisken fra panden og læg den på en stor plade eller enkelte plader.
- Serveres straks med 2 spsk smør til dipping. Det er bedst at lave ca. 2 fileter ad gangen. Tør kogepanden ren mellem hver parti fileter og hold temperaturen dejlig og varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 549 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 31 g |