Røget Sild Fiskekager

Hollands foretrukne sunde snack, brined sild , kan virke lidt skræmmende for de uinitierede. Røget sild, på den anden side, mens det stadig er helt hollandsk, synes at appellere til flere mennesker. Det skal være en tekstlig ting ...

Vi serverer ofte simpelthen røget sild på brød eller kiks med vores peberrodssauce . Men kombinér røget sild med nogle resterende kartofler, og du vil have fabelagtige smagfulde fiskekager, der er fulde af omega fedtsyrer. De er altid en crowd-pleaser.

Du kan selvfølgelig lave kartoffelmoser specielt til denne opskrift (eller hvis du føler dig særligt doven, tag en pakke af færdige kartofler af god kvalitet fra dit supermarked), men vi tror, ​​du er enig i at dette er køleskabet mad - praktisk til en af ​​disse lejligheder, når du ikke har noget i huset, men lidt daggamle kartoffelmos og en pakke røget fisk.

Der er en særlig smug glæde, der kommer fra at piske et godt måltid fra tilsyneladende ingenting. Vi har brugt røget sild her, men disse fiskekager er lige så gode, når de er lavet med røget makrel eller røget laks.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. I en stor skål kombineres kartoffelmos, persille, løgløg og paprika.
  2. Ved hjælp af en fin rist (vi kan godt lide at bruge en Mikroplane rivejern til dette), sæt ca. 1/4 af citronen (kun gul hud) og tilsæt zest til kartoffelblandingen.
  3. Bryd æggene i en lav suppe skål, visp og tilsæt 1 spsk ægene til mashen. Bland godt.
  4. Sæt resten af ​​æggene til side indtil senere.
  5. Brug dine hænder til omhyggeligt at flage silden, fjerne enhver hud eller knogler.
  1. Fold den flakede fisk gennem kartoffelblandingen.
  2. Dæk en bakke eller stor plade med plastfolie. Form 8 jævnt mellemstore bolde med fiskblandingen og læg på bakken, tryk forsigtigt ned med håndfladen for at danne 8 fiskekagepatties.
  3. Dæk patties med plastfolie og hvile i køleskabet i mindst 20 minutter (eller over natten, hvis det foregår på forhånd).
  4. Saml tre suppe skåle: den ene med det resterende slagne æg fra tidligere i opskriften, en med mel og en med friske brødkrummer (vi kan lide panko-krummer).
  5. Dræb sildens fiskekager i melet, og sørg for, at de er jævnt belagt. Ryst eventuelt overskydende mel.
  6. Dunk fiskekagerne kort, en efter en, i suppeskålen med den slagne ægblanding, der tillader overskydende æg at dryppe af.
  7. Nu overfør fiskekagerne en efter en til skålen med brødkrummerne. Kast hver i brødkrummerne, indtil den er grundigt belagt.
  8. Tilsæt smør og olivenolie (du skal bruge ca. 1 ss smør og 3 spsk olivenolie) til en stor stegepande og varme, indtil smørret bliver skummende.
  9. Tilsæt halvdelen af ​​fiskekagerne og kog indtil brødkrummerne bliver gyldne og sprøde - de skal bruge ca. 3 minutter på siden.
  10. Fjern fiskekagerne fra stegepanden og lad dem dræne på køkkenpapir.
  11. Gentag processen med de 4 andre fiskekager.

Serveres med bagt tykfrit ovnfries , salat, citron kiler og vores friske tarragon & hvidløg majones .

Tip: Overfyld ikke panden. Hvis du ikke har en stor stegepande, lav flere satser i en mindre stegepande, og hold de tidligere satser varm i en forvarmet ovn.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 406
Total fed 25 g
Mættet fedt 7 g
Umættede fedtstoffer 14 g
Kolesterol 127 mg
Natrium 744 mg
Kulhydrater 34 g
Kostfibre 4 g
Protein 12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)