Rizogalo: Græsk Rice Pudding

Græsk rispudding er en tyk og cremet behandler - det kræver en smule omrøring for at tykke ordentligt, men slutresultatet er virkelig værd at gøre. Det får sit navn, rizogalo , fra sine to vigtigste ingredienser - ris (rizi) og mælk (gala). Den søde budding viser sine græske rødder med et antydning af citrus fra at tilsætte et stykke citronskind, når de spiser risen.

Rice budding devotees er ret eftertryk over den slags ris, de bruger. Nogle kokke mener, at der kun er et mærke af langkornet ris, du kan bruge. Men i almindelighed kommer de bedste resultater fra at bruge en kort rundkornet ris. Grækerne kalder denne pudding ris glace (glah-seh) og det ligner Arborio ris i sit udseende. Du kan prøve opskriften med både en lang og kortkornet ris og bestemme, hvilken du foretrækker.

Hvis du tilfældigvis har nogle resterende ris i køleskabet, kan du springe omrøring på stovetoppen og prøve denne bagte rispudding opskrift .

Hvad du skal bruge

• 2 spsk smør
• 1 kvm mælk
• Knivspids salt
• 1/3 kop ris
• 3-tommers stribe af citronskind
• 1/4 kop sukker
• 2 æg (slået godt)
• 1 tsk vanille ekstrakt
• 1 dash jord kanel (til servering)

Hvordan man laver det

1. Smør smørret i en stor gryde over middelhøj varme. Tilsæt mælk og knivspids salt og kog.
2. Tilsæt ris og citronskind og kog i ca. 25 minutter, omrør ofte for at forhindre ris i at stikke til bunden af ​​potten. Du vil have risen til at være øm, men ikke grødet.
3. Når risen er kogt, skal du fjerne citronskallen og omrøre sukkeret.
4. Tilføj om en kop den varme blanding til de slagne æg for at temperere dem og forhindre dem i at krølle.

1. Reducer varmen til lav og tilsæt æggeblandingen i puljen, omrør hele tiden, og fortsæt med at koge, indtil blandingen begynder at blive tykkere. Fjern gryden fra varmen, rør i vanilleekstraktet og afkølet.
2. At tjene, støv med en drys af jord kanel. Du kan nyde denne opskrift ved stuetemperatur eller kølet.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	234
Total fed	11 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	96 mg
Natrium	147 mg
Kulhydrater	25 g
Kostfibre	0 g
Protein	8 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)