Den portugisiske sauce er en hjertelig tomatsauce lavet med sauterede løg, hvidløg, tomat concassé og persille.
Tomatoncassé (udtalet "conk-a-SAY") er et fancy kulinarisk udtryk til at beskrive tomater, der er blevet skrællet, podet og groft hakket. Her er en demonstration om, hvordan man laver tomat concassé .
Bemærk: Denne opskrift kræver 1 quart af den klassiske tomatsauce , som er en af de fem såkaldte morsauser i kulinariske kunst. Du kunne i stedet bruge 1 quart af basale tomatpasta sauce , hvilket er lettere at lave.
Hvad du skal bruge
- 1 kvart tomatsauce
- 3/4 kopløg (finhakket)
- 2 kopper tomat concassé
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop persille (hakket)
- dash kosher salt (efter smag)
- dash peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- I en tunge kasserolle sødes løgene, indtil de er gennemskinnelige, ca. 5 minutter.
- Tilsæt tomater og hvidløg og fortsæt med at sauté, indtil tomaterne er bløde, ca. 10 minutter.
- Tilsæt tomatsauce, bring til en simmer og reducer i ca. 10 minutter.
- Sæson med salt og peber og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 48 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |