Peruvian stegt kylling

Denne store rotisserie kylling opskrift blev enormt populær langs østkysten af ​​USA et par år tilbage. Kendt som Super Chicken, El Pollo Rico eller Peruvian Chicken, er dette en velsmagende måde at gøre en fugl med nok smag til at tilfredsstille de fleste alle.

Hvad du skal bruge

• 1 hel kylling (ca. 4 pund / 1,8 kg)
• 1/4 kop / 60 ml
• Hvid eddike
• 3 spsk / 45 ml hvidvin
• 3 spsk / 45 ml rapsolie
• 2 spsk / 30 ml hvidløgspulver
• 2 spsk / 30 ml paprika
• 4 teskefulde / 20 ml kummin
• 2 teskefulde / 10 ml sort peber
• 1 tsk / 5 ml salt
• Juice af 1 citron
• 1 quart / 950 ml
• koldt vand

Hvordan man laver det

1. Kombiner eddike, vin, olie, hvidløgspulver, spidskommen, paprika, sort peber og salt. Bland godt for at danne en pasta. Tilsæt citronsaft til koldt vand. Trim kylling med overskydende eller løst fedt. Vask kyllingen grundigt med citronvand.
2. Placer kylling i zip-top taske. Hæld krydderpasta over kylling. Coat kylling helt med blanding gnidning i hver overflade. Prøv at få pastaen under huden så meget som muligt.

1. Tæt posen og læg kylling i køleskab i mindst 2 timer. Kyllingen vil have mere smag, jo længere det marinerer i krydderblandingen. Må ikke køles i mere end 24 timer.
2. Forvarm grill og forberede rotisserie.
3. Placer kyllingen på rotisserie og på grillen i ca. 1 1/2 time ved en temperatur omkring 300 F (150 C). Prøv kylling til doneness ved at måle temperaturen i den tykkeste del af låret. Kylling er færdig, når lårkødet når 175 F (85 C).
4. Fjern kylling fra grill og læg på et stort varmebestandigt skærebræt. Fjern forsigtigt rotisserie stang og let telt kylling med aluminiumsfolie. Lad hvile 10 til 12 minutter før udskæring.
5. Denne kylling serveres ofte med dipping sauce. En simpel version af denne sauce er lavet ved at kombinere 1/2 kop / 120 ml mayonnaise med 2 spsk / 30 ml sennep og 2 spsk / 30 ml limesaft.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	795
Total fed	48 g
Mættet fedt	12 g
Umættede fedtstoffer	21 g
Kolesterol	253 mg
Natrium	633 mg
Kulhydrater	5 g
Kostfibre	2 g
Protein	81 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)