Opskrift på Fattigman, eller fattige mandkager

Skandinavien er kendt for sine lækre slik. En af dem er fattigman eller fattige mandkager. Selv om de er lavet af næsten samme ingredienser som Goro, er norske "velhavende" cookies, stakkels kager hurtigt stegt i stedet for bagt på en elegant cookiepress. Tilføj disse til din ferie cookie bagning for en helt ny smag oplevelse.

Hvad du skal bruge

• 2 æg
• 1/4 kop bager sukker, superfine
• Valgfrit: 1 spiseskefuld cognac eller brandy
• 3 spsk smør, smeltet
• 1/3 kop
• tung fløde , pisket i stive toppe
• 2 kopper all-purpose mel
• 1 tsk kardemomme, friskmalet
• 1/2 tsk
• bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 6 kopper vegetabilsk eller rapsolie til stegning
• Garnér med vaniljesukker eller pulveriseret sukker

Hvordan man laver det

1. Creme sammen æggene, sukker og brandy (hvis du bruger).
2. Rør i smeltet smør.
3. Vik forsigtigt flødeskummen ind i røret.
4. Sigt sammen mel, kardemomme , bagepulver og salt.
5. Med en let hånd blandes de tørre ingredienser i smeten for at danne en blød dej.
6. Chill i mindst 30 minutter eller natten over.
7. Rul den afkølede dej ud på et melet bræt til en tykkelse på 1/8 tommer.
8. Ved hjælp af en fattigman cutter eller en wienerbrød cutter dejen i diamantformer omkring 1 1/4 inch bred med 3 1/2 inches lang. Hvis du bruger en wienerbrød, skal du først skære dejen i 1 1/4-tommer strimler og derefter skære tværs over disse diagonalt for at danne diamanter. Brug en kniv til at skære en 1/2-tommers skråstreg i midten af ​​hver diamant. Drej et hjørne af hver diamant op gennem midten skråstreg for at gøre en knude.

1. Opvarm 2 tommer af grøntsags- eller rapsolie i bunden af ​​en tung gryde til 375 F.
2. Sæt i kagerne i kagerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, og drej lejlighedsvis.
3. Fjern og afløb på papirhåndklæder.
4. Stænk kagerne med vaniljesukker eller pulveriseret sukker og tjen straks (Bemærk: Hvis du forbereder cookies, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder uden at drysses med sukker. Varm dem i en lav ovn, før du serverer dem og drys derefter sukkeret) .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	535
Total fed	58 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	36 g
Kolesterol	25 mg
Natrium	77 mg
Kulhydrater	4 g
Kostfibre	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)