Denne oliven salat sandwich opskrift er quintessential New Orleans køkken. Der er mange versioner, men det kommer så tæt på den virkelige ting som muligt.
Mange mennesker har haft deres første erfaring med en muffuletta oliven salat sandwich ved Central Grocery på Decatur Street i New Orleans 'franske kvartal.
En hel muffuletta (også stavet muffaletta) serveres på en rund brød brød omkring 8 inches i diameter og helt 2 inches høj. Brød er ikke inkluderet, sandwichen vejer ind på næsten 2 pund. At spise en hel sandwich i et møde virker umuligt, og i virkeligheden sælger Central Grocery halv- og kvart-sandwich, og kvart-sandwich er den perfekte størrelse til en god appetit.
Den vigtigste ingrediens er oliven salat mix . Ideelt set vil du lave sandwich en time eller to, før du spiser det, så saftene fra olivenblandingen kan sive ind i brødet, hvilket gør dette til en perfekt picnic sandwich.
Et link til en hjemmelavet muffulettabrødopskrift, der laver to runde brød (fryser en) findes nedenfor, men en købt rund italiensk brød vil gøre pænt. Hvis du kan finde en god oliven salat blanding, det vil fungere, men denne opskrift er så let, hvorfor ikke gøre det fra bunden?
Denne opskrift gør 1 stor sandwich, der tjener 4 personer.
Hvad du skal bruge
- 1 (8 tommer) runde brød
- muffuletta brød (eller italiensk brød)
- 1 kop
- oliven salat blanding
- 1/4 pund skåret skinke
- 1/4 pund skåret
- mortadella
- 1/4 pund skiver Genoa salami
- 1/4 pund skåret provolon
- 1/4 pund skåret
- mozzarella
Hvordan man laver det
- Skær rundbrød i halv vandret.
- Spred halvdelen af bunddelen med oliven salat bland derefter lag på kød og oste.
- Dæk med brødbræt. Ideelt set bør sandwichen laves en time eller mere i forvejen og derefter tæt pakket ind i plastfolie for at gøre det muligt for saftene at sive ind i brødet.
- Skær i kvartaler og server.
Bemærk: Forretter- eller canape-størrelse versioner af denne opskrift kan laves på skiver baguette.
Tilknyttede opskrifter
Muffuletta historie
Central Grocery åbnet sine døre i hjertet af det franske kvarter i 1906. Dens første ejer var Salvatore Lupo, en siciliansk sandwich-maker extraordinaire, der kom op med den legendariske muffuletta (også stavet muffaletta men aldrig muffulotta, som det nogle gange er mispronounced) .
Sandwichet blev en nemmere måde at betjene landmænd, der ville stoppe for en traditionel siciliansk frokost, hvor alt blev spist separat (koldt stykker, ost, brød osv.) - ikke så stor til portabilitet. Så Lupo skiver åbent en hel brød af hans sicilianske sesambrød og fyldte alt inde og muffuletta / muffaletta blev født!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 574 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 1.776 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 35 g |