Strudel er velkommen på ethvert bord på et hvilket som helst tidspunkt af året, hverken med en kop te eller som en lækker dessert med lashings af vanilte hældes over det. Så hvorfor ikke tage det ud til julen festlighederne , klæde det op som træet, alle lyst til ferien jeg troede, og her er det, og jeg burde sige det er hurtigt blevet en familie favorit.
Fyldningen er baseret på den traditionelle opskrift, men med en dejlig varm juleknemmelse med kødkød , varme krydderier, skarpt æble, mandler og marsipan, stort set jul i konditorivarer.
Jule strudel er ret nemt at lave med den eneste lurebit, der muligvis er den rullende op, men tænk på det som en schweizisk rulle, og du bliver god.
Strudel vil holde for en dag eller to i en lufttæt kasse, men ikke meget længere. Hvis det føles lidt uaktivt, pop det ind i en varm ovn og varm den igennem og tjen som en budding.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk. kødkød (god kvalitet jul)
- 55 g./2 oz. marcipan (naturfarvet, smuldret)
- 3 spsk. mandler (blancheret, groft hakket)
- 3 tsk. blandet krydderi
- 55 g./2 oz. caster sukker
- 4 æbler (Granny Smith eller lignende, skarpe, skarpe æbler)
- 2 citroner (juice og zest)
- 2 spsk. friske hvide brødkrummer
- 4 ark filo (færdiglavet wienerbrød)
- 55 g./2 oz. smør (smeltet og afkølet)
- Garnér: Pulveriseret sukker (florsukker, til støv)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F / 180 C
- Sæt kødkød i en rummelig bageplade, tilsæt marcipanbiterne, mandlerne, blandet krydderier og sukker. Rør grundigt.
- Skræl, kerne og hugge æblerne i små stykker, tilsæt til skålen med zest og citronsaft og rør igen.
- Blitz breadcrumbs i en food processor indtil fint hakket, føj til skålen. Rør igen.
- Brug lidt af dit smeltede smør, smør en bageplade.
- Tag et ark filo, læg det på et stykke bagning pergament og børstes med lidt af smeltet smør. Læg på et andet ark filo og fortsæt smørringen, indtil alle filo er brugt til at lave fire lag.
- Skænk julblandingen på filoen i en central linje ned over filoens længde, og lad en 2,5cm (1in) grænse i begge ender. Fold de korte sider på æblerne, fold derefter en af de lange sider over påfyldningen og rull op som en schweizisk rulle ved hjælp af pergamentet for at hjælpe dig.
- Til sidst børstes toppen med smør og bages til gylden og koges omkring 20 til 30 minutter. Kagerne skal være gyldne og skarpe.
- Serveres varmt eller koldt stærkt støvet med florsukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 487 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 136 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 7 g |