Meatloaf er normalt lavet med oksekød og svinekød, men der er variationer nu, der kører gamuten fra kylling til kalkun til alt imellem. Mens den type kød, du bruger til at lave din meatloaf, er op til dig, er denne mælkefri kødloafrecept ok for børn og voksne, der er lactoseintolerante eller på anden måde ikke i stand til at spise mejeri, på trods af at de spiser kød. Denne variation af hjemmelavet klassikeren er en favorit, uanset hvad dine kostrestriktioner, især når du serveres med mejeri-fri, cremet kartoffelmos og svampejuice.
Køb det rigtige kød til din kødfløde
Meatloaf har brug for fedt at holde sammen. Hvis du bruger super-magert kød til din meatloaf, kan det falde fra hinanden eller være meget tørre end hvis du skulle bruge federe kød. Det er derfor, du kan se kødblandinger, der anvendes til kødløg, hvilket ikke kun giver bedre tekstur, men forbedrer også smagen. Hvis du foretrækker at bruge magert kød som jordkylling eller jorden kalkun, skal du bruge mere Worcestershire sauce eller ketchup for at holde kødet fugtigt.
Opbevaring af mælkefri frugtkød
På grund af blandingen af kød og inddragelse af grøntsager og andre saucer er det vigtigt at opbevare kødløg inden for to timer efter servering i en lav luftdæks beholder for at undgå fødebårne sygdomme. Det kan opbevares i køleskabet 3-4 dage. Hvis kødfladen pakkes tæt ind i folie eller plastfolie og opbevares i fryseren, vil den være spiselig i op til 3 måneder.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop mørkt brunt sukker (pakket)
- 1/2 kop ketchup
- 1 spsk 1 tsk Worcestershire sauce (delt)
- 1 1/2 lbs.
- magert oksekød
- 1 kop løg (hakket)
- 1 hvidløgsklove (finhakket)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 t. sort peber
- 1/2 kop almindelig usødet almindelig almindemælk (eller sojamælk)
- 2 store æg (let slået)
- 3/4 kop panko breadcrumbs
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Lav olie en 9 "x 5" brødpande .
2. Brug dine fingre til at trykke det brune sukker jævnt ind i olierede brødpanden. Kombiner ketchup med 1 tsk Worcestershire sauce og spred dette over brunt sukker.
3. I en mellemstor blandeskål kombineres bøf, løg, hvidløg, salt og peber, indtil det er godt kombineret. Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld Worcestershire sauce, mandelmælk eller sojamælk, æg og panko breadcrumbs, omrøring indtil blandingen holder sammen.
Tryk blandingen i form af et brød og tryk ind i den forberedte pande . Bages i 55 minutter til 1 time, eller indtil den er kogt igennem. Tjene varmt.
BEMÆRK: Sørg for at lade kødet "hvile", før det skæres ind. Så lidt som 5-10 minutter vil tillade overskydende væske at afløb og afregne. Resultatet er en mere fast kødløg, der forbliver fugtig hele vejen igennem og giver dig en fin, ren skæring, når du begynder at skære ind i din kødløg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 487 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Natrium | 488 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 41 g |