Mens kartoffel latkes traditionelt serveres på Hanukkah, ville jeg gerne spise disse fedtfattige latke enhver tid på året. For at gøre dem sprøde, skal du sørge for at klemme ud så meget fugt som muligt, og forvarm cookiearket, inden du lægger dem på. Nyd disse kartofler med lavt fedtindhold med fedtfri creme og nogle hjemmelavede æbleauce .
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds Yukon Gold eller Russet kartofler
- 1 medium løg
- 1/4 kop mel
- 2 æggehvider
- Friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 grader.
- Skræl, skære og makulere kartofler og løg, ved hjælp af enten en rist eller en fødevareprocessor.
- Placer et stort kageplader i varm ovn.
- Tomme makulerede kartofler og løg i en kolander og klem så meget overskydende fugt ud som muligt.
- Overfør kartoffel og løg blanding til en stor skål. Tilsæt mel, æggehvider og sort peber, og kombiner godt med en gaffel.
- Fjern kagen fra ovnen. Frakke med nonstick madlavning spray
- Form 2-2 1/2-tommers fladede runder med kartoffelblandingen og læg på varmt kiksplader.
- Returner kagepladen til ovnen og kog i 7-8 minutter hver side, indtil skarp og gylden.
Gør 12-15 latker.
Serverer 4-5
Pr. Servering: kalorier 192, kalorier fra fedt 2, total fedt 0,5 g (sat 0g), cholesterol 0mg, natrium 39mg, carbohydrat 41,1g, fiber 3,8g, protein 6,6g
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 202 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |