Denne velsmagende, næringsrige lentil- og søde kartoffelskål er let at forberede og gør et tilfredsstillende kødfrit måltid. Den afbillede skål indeholdt røde linser, men lad dig bruge det, du har til rådighed. Tilberedningstiderne kan variere lidt afhængigt af sorten, så tjek tidsguiden under opskriften, hvis du bruger en anden slags.
Til en hjerteligere ikke-vegetarisk skål, tilsæt lidt kogt skinke til panden med løgene eller garnér den færdige skål med kogt smuldret bacon. Eller tilsæt ternet røget pølse, såsom krydret andouille pølse eller kielbasa. Hakkede gulerødder eller butternut squash kan tilsættes i stedet for søde kartofler.
Opskriften kalder til frosset hakkede kale, men spinat, schweizisk chard eller blandede greener er mulige udskiftninger. Hvis du vælger at bruge friske greens, skal du sørge for at fjerne tykke stængler, før du hugger bladene. Tilsæt frisk hakkede greens til stegepanden med løgene, en håndfuld ad gangen, og tilføj mere som grønne vil.
Hvad du skal bruge
- 1 medium løg
- 1 medium sød kartoffel
- 2 fed hvidløg, hakket
- 10 til 12 ounce frosset hakkede kale
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 kop rød linser
- 1 stort løvblad
- 1/2 tsk tørret blade timian
- 1/2 tsk jorden cayenne peber
- 4 kopper
- vegetabilsk bouillon (eller
- kylling bouillon )
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Skræl løg og hug det groft.
- Skræl søde kartofler og skær i 1/4 til 1/2-tommer terning. Du skal have ca. 1 1/2 kopper.
- Hakkel hvidløg.
- Sæt den frosne kale i en kolander og tø i koldt rindende vand; presse ud så meget fugt som muligt.
- Varm olivenolie i en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme.
- Tilsæt den hakkede løg og hakkede søde kartofler til panden og kog, indtil løget blødgør og fremstår gennemsigtigt, eller ca. 5 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg og kog i 1 til 2 minutter længere.
- Rør i den optøede og pressede hakkede kale, linserne, løvbladet, timian, cayennepeber og grøntsagssalongen eller kylling bouillon. Koges. Reducer varmen til lav, dæk panden, og lad linserne koge i ca. 20 til 25 minutter. Tjek efter 20 minutter. Linserne skal være ømme men ikke grødet.
- Smag og tilsæt salt efter behov.
Betjeningsforslag
- Serveres med en kastet salat eller skivede friske tomater og agurker til en tilfredsstillende, kødfri familie frokost eller middag.
Madlavningstider for linser
I modsætning til de fleste tørrede bønner og ærter er der ingen grund til at lave linser. Imidlertid kræver forskellige sorter af linser forskellige tilberedningstider. Her er en praktisk madlavning guide:
- Brun linser: 30 til 40 minutter
- Fransk Grønne Linser (Puy): 30 til 40 minutter
- Røde linser: 15 til 25 minutter
- Sort Beluga Linser: 20 til 25 minutter
- Gul linser: 15 til 20 minutter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 362 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 846 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 20 g |