Denne populære og nemme at forberede kyllingeskål har sin oprindelse i den britiske Raj i Indien. Hvorfor det mærkelige navn? I 1800'erne blev britiske handelsskibe i Indien kaldet 'Landskibe', og deres kaptajner blev kendt som 'land kaptajner'. Country Captain Chicken var en populær fad på deres borde og fik sit navn gennem denne forening! Uanset navnet er det en let og velsmagende skål at forberede. Det er min Nana's opskrift, da hun fik den fra sin mor, så det er blevet testet og testet mange gange over!
Country Captain Chicken Curry kan være så varm eller mild som du kan lide det ... juster mængden af grønne chili du tilføjer. Krympning af de grønne chili gør curryen endnu varmere, end når du blot tilføjer dem hele eller hugger dem. Country Captain Chicken Curry fryser ugen, så jeg laver altid en dobbelt sats og fryser nogle til et andet måltid et par dage senere. Når du er klar til at spise, skal du bare opvarme og garnere med frisk hakket koriander, og du er klar til at gå! Tilsæt en crunchy grøn salat, og det er et perfekt godt afrundet måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 kg kylling på benet, skåret i 3 stk
- 1 spsk hvidløgspasta
- 1 tsk ginger pasta
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk
- rødt chili pulver
- Juice af 1 lime
- salt til smag
- 5 spsk solsikke / canola / grøntsag
- madolie
- 3 store løg skåret tyndt
- 2 friske grønne chili
- 1/2 kop usaltet kylling bouillon / lager
- 1/4 kop hakket frisk koriander til garnering
Hvordan man laver det
- Sæt kyllingen, hvidløg og ingefærpastaer, gurkemeje, peber og chilipulver, limejuice og salt til smag, i en skål. Bland godt, så kyllingen er pænt overtrukket. Hold til side i mindst 30 minutter for at marinere. Jo længere du marinerer jo bedre. Jeg plejer at gøre det natten før og dække skålen med klæbende wrap og køle, men det er ikke obligatorisk.
- Varm 3 spsk af solsikke / canola / vegetabilsk madlavning olie i en dyb, tunge bund pan på medium varme. Når det er varmt, tilsæt de skivede løg og stek indtil de er en lysbrun farve. Tag halvdelen af de stegte løg ud af olien med en slidsesked og læg dem på køkkenpapir og hold til side til senere brug.
- Til den anden halvdel eller løgene, tilsæt de resterende 2 spsk af din solsikke / canola / vegetabilsk madolie, de grønne chili og den marinerede kylling og steg til kyllingen er brun eller gylden. Rør / drej ofte for at forhindre, at kyllingen brænder og stikker til bundens bund.
- Når brunet, tilsæt kylling bouillon / lager, simmer varmen, dæksel og kokken indtil kyllingen er øm. Fjern dækslet fra panden og tør det meste af væsken / sovs væk.
- Når sausen for det meste er fordampet, sluk for varmen. Garnér med de resterende, reserverede stegte løg, hakket koriander og server.
- Country Captain Chicken smager lækkert med varmt, frisklavet Chapatis eller almindelig kogt Basmati ris og en grøn salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 682 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 471 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 70 g |