Tror du, at alle klassiske coleslawopskrifter har brug for mayonnaise? De gør det ikke! Denne klassiske cremet coleslaw opskrift bruger en smule creme og malteddike til at klæde den ristede kål. Malt-eddikenes sure natur fortærker naturligvis cremen til dressing-lignende konsistens. Hurtig og nem, opretter denne opskrift den perfekte cremet slaw. Det er fantastisk til din næste baggård grill eller potluck fest. Coleslawen rejser smukt og kan laves på forhånd.
Denne opskrift gør en meget let klædt coleslaw . For en jævnere cremeversion skal du simpelthen fordoble mængden af dressing og bruge samme mængde grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk. tung fløde
- 1 spsk. malteddike
- 1/2 tsk. salt, plus mere til smag
- 1/4 tsk. friskmalet sort peber og mere til smag
- Valgfri: 1/2 tsk. selleri frø
- 1 lille hoved grønkål
- Valgfrit: 1 stor gulerod
- Valgfrit: 1/4 hoved rødkål
- Valgfrit: 1/2 rødløg
Hvordan man laver det
- I en meget stor skål kombineres creme, eddike, salt, peber og selleri frø, hvis du bruger.
- Skær kålen halvt i længden, tag kerne ud og skær kålen til meget fine strimler (du kan bruge en mandolin, hvis du har en, men en meget skarp kniv og en stabil hånd fungerer fint). Tilsæt den ristede kål til dressingen.
- Skræl og gran gulerod, hvis du bruger det, og tilsæt til kål. Ryd rødkål og / eller rødløg, hvis du bruger det, og tilsæt til kål.
- Kast slaven, løft fra bunden af blandingen for at bringe dressingen til toppen. Fortsæt med at smide slaw. Det vil tage et stykke tid at grundigt kombinere ingredienserne. Du vil have, at slawen skal være helt belagt med den lille mængde af dressing.
- Smag og tilsæt mere salt og peber efter smag, hvis du vil. Kaste igen for at kombinere fuldt ud.
- For en crunchy slaw, tjen straks; til en lidt blødere slaw cover og chill i mindst 1 time og op til natten over. Kaste igen og tjene.
Hvis du kun bruger den grønne kål, vil din slaw ikke være meget farverig. Ved at tilføje gulerod, rødkål og rødløg til den grønne kål vil din coleslaw være lys med varierede farver. Vær ikke bekymret, hvis cremeblandingen indtager en rødlig farve, det er simpelthen fra kål og / eller rødløgs juice.
Selvom denne klassiske coleslaw ikke indeholder majones, vil du gerne følge nogle grundlæggende retningslinjer for fødevaresikkerhed, hvis du planlægger at tjene det udenfor, især på en varm sommerdag. Undgå at forlade denne coleslaw og andre fødevarer, der kræver køling, udendørs i varmt vejr i mere end to timer. Hvis du planlægger at servere slawen udendørs i længere tid end to timer, overvej at hvile skålen med coleslaw over isen for at holde det kølet og undgå forkæling.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 72 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 3 g |