Cat Poop Coffee er ikke den eneste "Animal-Processed" Coffee Anymore!
Du har måske hørt om såkaldt " poop coffee " eller "cat coffee", en type kaffe fremstillet af kaffebønner, der er blevet indtøjet og udskilt af palme civet, et lille pattedyr hjemmehørende i Sydøstasien og Afrika. Det er en underlig i kaffe verden, sikkert! Men nu er det ikke den eneste "animal-processed" kaffe derude. Der er en anden type, kaldet "abe kaffe" eller "abe pergament kaffe", der i øjeblikket produceres i Indien.
Hvad er Monkey Coffee?
Monkey kaffe er en sjælden type kaffe fremstillet af bønner, der tygges af Rhesus aber. Apene trækkes instinktivt til de modigste, sødeste kaffekirsebær, der vokser på kaffebedrifter. Aberne vælger de bedste kaffekirsebær, vælger dem, tygger dem adstadigt i et par minutter og spytter resten af frugten på jorden. Frøet inde i kaffebønnefrugten eller kirsebær er det, der almindeligvis kaldes kaffebønnen.
Efter at aberne spytter kaffefrugten, høster arbejdstagerne omhyggeligt de tyggede frø. Frøene skylles derefter, vaskes, forarbejdes og tørres. De tørre bønner ser grå ud (i stedet for den sædvanlige grønne farve af råbønner) og nogle gange har tandmærker fra Rhesusabenerne. Efter tørring kan kaffebønnerne steges og så sælges som andre kommercielt tilgængelige kaffebønner.
Du kan tilberede abe kaffe hjemme, ligesom du ville have andre kaffebønner.
Imidlertid smager ape-kaffe ligesom kaffekoteletter meget anderledes end typisk kaffe. Apenes spyt giver enzymer i bønnerne at bryde ned og ændrer således kaffens overordnede smagsprofil.
Hvor er Monkey Coffee From?
Monkey kaffe er lavet i Chikmagalur, Indien. Chikmagalur er beliggende i Indiens stat Karnataka, der er kendt for sine bjerge og strande samt dets kaffeproduktion i Coorg, en malerisk, højere højde del af Karnataka.
Området er frodigt, grønt og kuperet med kraftigt regn og nok kaffeplantager til at omfatte 60 procent af Indiens samlede kaffeproduktion. Kaffebedrifterne er nogle gange placeret sammen med skovene og andre gange blandet med andre planter, der vokser godt med de skyggefulde kaffeplantager. Rhesusaber naturligt beboer skovene og besøger kaffeplantagerne temmelig ofte. Da Rhesus aberne naturlige habitat støder op til kaffe gårde, er der små landmænd kan gøre for at undgå dem.
Hvornår blev abe kaffe skabt?
Dyrkning af abe kaffe er en relativt ny praksis. Tidligere blev monkey-chewed kaffebønner sjældent opsamlet og set som naturligt affald. I de senere år er flere kaffeproducenter begyndt at samle de tyggede bønner og behandle dem til salg til det internationale marked som en specialitetskaffe, der ligner civet kaffe.
Hvor meget koster abe kaffe?
Abe kaffe er ikke billig som kattepibe kaffe. Det sælger til omkring $ 320 amerikanske dollars pr. Pund-det er omkring syv amerikanske dollars pr. Kop brygget kaffe. Monkey kaffe er meget sjælden og svært at finde, dog kan cat poop kaffe findes til salg hos nogle online-forhandlere.