Ca. 6 inches i længden er kinesisk pølse mørkere og tyndere end sine vestlige modstykkepølser. Den mest almindelige sort er lavet af svinekød og svinekødsfedt, men du finder også andre sorter lavet med ducklever eller endda oksekød. Fabrikanterne begynder også at tilbyde fede og natriumreducerede sorter; Men i vest er det for øjeblikket nemmest at finde standard svinekødspølser.
Smag
Smagen af kinesisk pølse varierer noget afhængigt af de anvendte ingredienser, men det har generelt en sødtsalt smag.
Hvor kan man købe
Kinesiske pølser kan købes i asiatiske markeder, enten friske eller færdigpakket.
Anvendelser
Kinesisk pølse supplerer pænt ris og grøntsager - den nemmeste måde at lave pølsen på er simpelthen at tilføje den oven på dampende ris (se Sådan tilberedes kinesisk pølse for yderligere detaljer).
Hvor kan man opbevare
Opbevares i køleskabet, vil kinesisk pølse vare i flere uger. Det kan også fryses.
Også kendt som
Fælles kantonesisk navn: Lap Cheung eller Lop Chong eller Lop Cheong