Mos kartofler flager tilføje til tekstur i disse bløde middag ruller. De hakkede friske urter gør dem specielle nok til en stor familie middag eller feriemåltid.
Denne opskrift gør omkring 1 1/2 dusin ruller. Dejen kan også formes til sandwichboller eller individuelle rulleformer. de afbildede blev bagt i muffin dåser, men jeg lavede også en pande af pull-apart ruller med hakket tørret løg topping.
Hvad du skal bruge
- 3 3/4 kopper universalmal (
- 17 ounces eller mere efter behov)
- 1 kop plus 1 spiseskefuld instant kartoffelflager (2 ounces)
- 4 tsk instant gær
- 1 1/4 kopper plus 1 spsk vand (10 1/2 ounce, lunken)
- 1 stort æg
- 2 spsk tørt mælkepulver
- 3 spiseskefulde sukker
- 3 spsk olivenolie (
- ekstra jomfru )
- 1 1/2 tsk løg pulver
- 2 spsk persille (finhakket)
- 1 spiseskefulde purløg (finhakket)
- 1 tsk rosmarin (finhakket)
- 1 stort æg (whisked med 1 spsk vand til
- æg vask )
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål eller i skålen med en stativblander med dejkrogen kombineres melet, kartoffelflagerne, instant yeast, vand, 1 stort æg, tørt mælkepulver, sukker, olivenolie og løgpulver. Rør for at kombinere grundigt. Knæ ved hånd eller maskine i 8 til 10 minutter, eller indtil du har en glat og elastisk dej. Tilsæt mere mel i små mængder, hvis det er nødvendigt for at holde dejen fra at holde fast i dine hænder, i skålen eller i æltningsfladen.
- Tilsæt de hakkede urter til dejen og fortsæt med at ælte, indtil de er godt spredt igennem dejen.
- Let olie en stor skål med olivenolie eller vegetabilsk olie. Saml dejen i en kugle og læg den i den olierede skål. Vend for at overtrække dejen med olien. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen stige ved stuetemperatur væk fra træk i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil den er fordoblet i bulk.
- Punch ned dejen og opdele i 18 stykker (ca. 2 ounce hver) i vægt. Skab dejenstykker i faste glatte bolde og læg dem i pander smurt eller foret med pergamentpapir eller silikone-bagermåtte. Til aftrækkende ruller skal du bruge to små firkantede pander eller to runde kagepander. Dejen kan også bages i muffinbægre eller formet som sandwichboller.
- Dæk panderne med et let køkkenhåndklæde og lad dejen stige i ca. 45 minutter, eller indtil den er forøget i størrelse med ca. 60%.
- Ovnen opvarmes til 375 ° F.
- Bør hver roll let med ægvask. Stænk med sesamfrø eller valmuefrø, hakket tørret løg, karvefrø eller et lille flakket havsalt om ønsket.
- Bages i ca. 15 til 19 minutter, indtil den er gyldenbrun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 215 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 691 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |