Jezebelsauce er en sød og krydret sauce med lidt skarphed og varme fra peberrod og sennepspulver. Saucen gør et fremragende krydderi til at servere over en blok cremeost eller sammen med en skinke eller svinekødspist. Jezebelsauce gør også en velsmagende burger topping. Gør det en dag i forvejen for den bedste smag. Se de tjenende forslag og variationer under opskriften på flere ideer.
Oprindelsen af Jesebelsauce er ikke klar, men det kunne være kommet fra Gulf Coast (Mississippi, Alabama, Florida, Louisiana, Texas). Opskrifter kan findes i talrige kogebøger, der går så langt tilbage som i 1950'erne, og du finder det på mange restaurantmenuer. Saucen får nok navnet fra den "onde" varme.
Skift det lidt op med nogle varme pebergelé eller ternede bløde chili eller jalapeno peberfrugter. Hakket ingefær er en anden mulig smagsvariation.
Hvad du skal bruge
- 1 krukke (16 til 18 ounce) ananas konserves
- 1 krukke (16 til 18 ounce) æblejell
- 1/2 kop forberedt peberrod
- 3 spiseskefulde sennep
- 2 teskefulde groft malet sort peber
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres ananas konserves, æblegelé, peberrod, sennep og sort peber. Bland godt. Dæk skålen og køle den, indtil den er grundigt afkølet, før den serveres.
- Gør det en dag eller to før tiden for den bedste smag.
- Opbevar Jezebelsauce i køleskabet i op til 2 uger.
Betjeningsforslag og variationer
- Jesebelsauce og flødeost er en meget populær forretter i syd. Sæt saucen over en blok cremeost og server med kiks eller robuste chips. Det er en nem forberedelse, og dine venner og familie vil elske det!
- Brug saucen som en dukkert til kyllingevinger eller bud. Jeg tror, det ville gøre en fremragende sauce med cocktailpølser eller små smokies.
- Brug saucen til top canapes.
- Serveres saucen sammen med stegt svinekød, skinke eller grillet kød.
- Sæt nogle af saucen over en skinke ca. 10 minutter, før den kommer ud af ovnen.
- Med kreolsk sennep - Udskift tør sennep med 4 spiseskefulde kreolsk sennep eller en helbrun brun sennep.
- For en mildere sauce skal du reducere peberrod til 1/4 kop eller mindre.
- Andre mulige smagsvarianter omfatter dåse og drænet hakket mild chili eller jalapeno peberfrugter.
- Hvis ananasbeholder ikke er til rådighed, skal du bruge abrikos eller ferskenbeholder.
- Gingered Jezebel Sauce - Tilsæt 1 spiseskefuld frisk revet ingefær til saucen og reduc peber til 1 tsk eller udelad den.
Du kan også lide
- Louisiana Remoulade Sauce
- Classic Southern Comeback Sauce
- Classic Tartar Sauce til stegt fisk eller rejer
- Tomat Chutney
- Spicy Chipotle mayonnaise Dip eller Spread
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 47 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |