Hvor finder man internationale ingredienser
Shopping for latinske fødevareingredienser i dit nabolag kan være en meget givende oplevelse. Globaliserings- og handelsaftaler med sydamerikanske lande fører hele tiden nye produkter til USA, så det er lettere at finde ting, der ikke var tilgængelige før. Du vil blive forbløffet over, hvad du kan finde med en lille indsats.
Lokale markeder
Det afhænger meget af, hvor du bor. Store byer vil selvfølgelig have flere muligheder.
Forstæder af store byområder er ofte særligt rige med latinamerikanske markeder, restauranter og bagerier. Nogle af disse kan tage højde for køkkenet i et enkelt land, men det er almindeligt at finde butikker, der sælger produkter fra mange forskellige lande. Jeg har stødt på mange markeder, der sælger en kombination af asiatiske og latinske internationale fødevarer. Udforsk et interessant internationalt marked, du kan - du ved aldrig, hvad du måske finder.
Mange mindre samfund har nu latinske markeder, fordi så mange mennesker fra sydamerikanske lande bosætter sig i mindre byer. Shopping er disse små nabolag butikker er interessant, og et godt sted at lære Latin samfundet i dit område at kende. Du bliver måske nødt til at spørge rundt og kigge efter dem - de er som regel mere mor og pop og kan ikke annoncere. Hvis du ikke ved, hvor du skal begynde at kigge, skal du tjekke de gule sider eller prøve online. En søgning efter "latinske madmarkeder", "latin food" eller "latin grocery" med navnet på din by vil nok vise noget.
Spørg på en latinsk madrestaurant, hvor de handler for deres ingredienser. Sydamerikanske restauranter og ingredienser er også populære blogemner, så du kan komme på tværs af en lokal blogger, der allerede har udforsket dit område.
Store dagligvarekæder
Visse eksklusive købmandsforretninger har store internationale fødevareafsnit.
Whole Foods Market har et omfattende udvalg af produkter fra hele verden. Jeg har for nylig fundet et imponerende udvalg af nonperishable latinske specialiteter ingredienser hos en Wegmans i Pennsylvania, herunder masarepa, som kan være svært at finde.
Fremstille
Fordi frugt og grøntsager er letfordærvelige og undertiden vanskelige at importere, kan de være sværere at finde. Men det er fantastisk, hvor meget mere der er til rådighed i dag. Hold øje med din lokale landmand, hvor kunsthåndværkere i nogle tilfælde vokser eksotiske produkter.
Visse ting som tropisk frugt vil bare ikke vokse så langt væk fra ækvator. Frisk frugt kan være vanskeligt at importere, da det skal høstes tidligt for at modnes til det rigtige tidspunkt. Efter at have rejst så langt, smager det sædvanligvis ikke så godt, og det kan være meget dyrt. Men du kan finde importeret frosset frugtpulp, der virker smukt for mange opskrifter. Virksomheder som Goya sælger flaske tropiske frugtsaft såsom mango, papaya, guava og passionfruit. Og nøgle limes er den bedste erstatning for de særlige høje syre limes dyrket i Sydamerika (afgørende for at gøre ceviche ).
Glem ikke internettet
Det er sjovt at jage på ingredienser i din lokale butik. Det kan være en chance for at øve din spansk, og du er bundet til at lære noget nyt om dit samfund.
Men hvis du ikke kan finde det, du leder efter, skal du ikke bekymre dig. Du kan bestille næsten alt på internettet. Cookbooks om sydamerikansk madlavning er en stor ressource til shopping online - de opregner normalt nogle hjemmesider og postorder butikker, der bærer ingredienserne i opskrifterne. Tjek denne liste over online ressourcer til sydamerikansk mad, som har flere links til fremragende latin food webstores.