Hvordan man laver græsk syltede blæksprutter

Syltede blæksprutter er homecooked over Middelhavet. Denne syltede blæksprutteopskrift er en klassisk måde at lave en autentisk græsk meze, italiensk antipasto eller spansk tapas på. Det gøres bedst med forkogt blæksprutte, ellers vil det færdige produkt være meget, meget sejt.

Hvad du skal bruge

• 1 dusin forkogte baby octopi
• 6 laurbærblade
• 1 tørret eller frisk varm chili peber
• 1 dusin revnet sort peberkorn
• 1 spiseskefuld tørret oregano
• 1 spiseskefulde korianderfrø
• 2 kopper rødvineddike
• 1 rengøringsburk med låg i kvartstørrelse

Hvordan man laver det

Dette er en let fad at lave, når du har kogt blæksprutte .

Når du har den kogte octopi - og de behøver ikke at være babyen, selvom babyen er mere øm - alt du gør, sættes dem i en kvartstørret dåse til at hvile, mens du laver saltede saltløg.

1. Skiv i koriander og tørret chili i en tørt sautekande (gør ikke det med den friske chili, hvis du går på den rute) og den sorte peber over middelhøj varme, indtil alt er duftende.

1. Skift alle krydderierne, herunder oregano , laurbærblade og den friske chili, hvis de bruges, i en gryde, der er stor nok til at indeholde eddike. Hæld eddiken over krydderierne og kog den.
2. Når eddiken er ved at koge, sluk for varmen og dækslet. Lad det stejl indtil det er stuetemperatur, cirka en time eller deromkring. Hæld det derefter over octopi i krukken. Sørg for at det dækker dem alle; brug frisk rødvineddike, hvis du har brug for mere.
3. Læg alt sammen med olivenolie - lad ikke nogen del af blæksprutten holde sig gennem toppen af ​​olien, eller det vil rive. Opbevares i køleskabet i op til 3 måneder.

Vent mindst en uge, før du spiser dem.

De er fantastiske med crusty brød og hård spiritus eller øl, især på en varm dag. Favorite accompaniments? Enten ouzo, en græsk anis-flavored spiritus eller italiensk limoncello over is.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	118
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	54 mg
Natrium	297 mg
Kulhydrater	5 g
Kostfibre	1 g
Protein	17 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)