Spiser du fastnacht på Fastnacht? Det kan lyde som et forvirrende spørgsmål, men det er sjovt, og du vil have lige så sjovt at lave og spise disse lækre stegte donuts.
Navnet Fastnacht er Pennsylvania hollandsk eller tysk for ' fastnat '. Det falder på tirsdag før Askens onsdag og er den sidste velsignelse før den faste af Lent. På den anden side er en fastnacht en doughnut, der er dybstegt, der almindeligvis nydes på (du gættede det) Fastnacht.
Fastnacht kommer fra tyske folkestraditioner, hvor man troede at spise en fastnacht før lånet ville forhindre koger i det kommende år. Det har også et praktisk formål med at bruge det forrige års fedt og sukker. I mange Pennsylvania hollandske områder kaldes den sidste person ud af sengen på den dag, fastnacht.
Disse lækre donuts serveres ved at skære dem på tværs som en bagel, før søde melasse spredes på dem. De er overraskende nemme at lave, så der er virkelig ingen undskyldning for ikke at forkæle traditionen.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mælk
- 1/2 kop (1 pind) smør
- 2 tsk salt
- 3/4 kop sukker
- 1/4 tsk
- muskatnød
- 2 æg (slået)
- 2 pakker (5 teskefulde eller 1/2 ounce) aktiv tør gær
- 7 1/2 kopper
- mel (all-purpose)
Hvordan man laver det
- Opvarm mælken og smør i en medium kasserolle, indtil smørret er smeltet.
- I en stor skål tilsættes salt, sukker og muskatnød. Hæld i mælken og smeltet smørblanding. Rør og læg til side, indtil den er lunken.
- Når skålens indhold er varmt blandes det i slagteæg og gær.
- Tilsæt 3 kopper mel. Beat på lav hastighed i 2 minutter og derefter på høj hastighed i 2 minutter.
- Bland det resterende mel i hånden.
- Vend dejen ud på et meleret karton og ælt i ca. 3 minutter.
- Placer det i en smurt skål, drej dejen over og dækk med en ren klud. Lad det stige på et varmt sted i ca. 1 time eller indtil det er fordoblet i størrelse.
- Punch ned og drej dejen ud på et blomstrede bord.
- Rul dejen ud til 1/4 tommer og skær den i kvadrater.
- Dæk og lad op, indtil den er dobbelt i størrelse.
- Sæt dejenkasserne i varmt fedt. Vend om, når det er gyldenbrunt på bunden. Fjern fra varme og sæt fastnachts på papirhåndklæder for at afkøle.
Et par hurtige tips
Traditionelt er fastnachts skåret åbne og smurt med melasse. Du kan dog også toppen med sødere eller fryse dem og varme dem op igen.
- Hvis du vil fryse fastnachts for senere, skal du lade dem køle helt, pose og fryse.
- For at dække fastnachts i pulveriseret sukker, sigt sukker over fastnachts, mens de stadig er lidt varme.
- For at dække fastnachts i kanel og sukker, sæt 1/4 kop granuleret sukker og 1/2 tsk kanel i en plastikpose. Ryst en fastnacht ad gangen inde i posen til at overtrække med kanelsukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 98 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |