Hvad er en cocktailstrub?

I drikkevand er en busk en koncentreret sirup, der kombinerer frugt, sukker og eddike. Resultatet er en sød, sur blander, der kan nydes alene eller bruges i en række blandede drikkevarer. Ofte bruges krydderurter og krydderier også til at skabe interessante smagskombinationer.

Du kan også se buske kaldet "drikker vinegars." Æblecider eddike er den mest almindelige base og buske, ligesom omskiftere, er en fantastisk måde at drikke denne eddike på for sine sundhedsmæssige fordele.

Drikke buske

Buske kan stå alene i drikkevarer. De er ofte toppet med enten koldt vand (som det var sædvanligt i tidlige Amerika) eller club soda, ginger ale, eller nogen klar sodavand. Kombiner 1 ounce busk med 5 til 6 ounce vand eller sodavand over is til en let drikkedrik.

I de senere år er buske blevet en populær cocktailrediens, da flere bartendere fremstiller deres egne og udvikler nye, ret kreative opskrifter til at blande dem. Fordi de er sure, kan buske være vanskelige at blande med frugtsaft, der også er meget sure, så du vil måske undgå citrus og lignende frugter.

Populariteten af ​​buske har gjort dem tilgængelige på det kommercielle marked også. Virksomheder som Shrub & Co. og Shrub Drinks sælger en lang række buske smag.

Busk Cocktails

Buske er en fantastisk måde at tilføje en ny zing til cocktails, og de er meget alsidige. For eksempel kan en æble fennikel busk parres med et skud af bourbon og et stænk af ingefærøl.

Ligeledes er en tranebærfigeburk fremragende med en gammel rom, rubinport og ingefærøl eller ingefær ale. Apple buske er også meget populære, blander godt med tequila, mezcal, whisky eller vodka.

Den bedste måde at opleve buske på er at eksperimentere. De er fascinerende, når du får en smag for dem, og et par cocktailopskrifter giver stor inspiration.

• Daiquir-lethed : Bruger en hjemmelavet blåbær busk lavet med æble cider eddike og agave nektar.
• Pære og granatæble Champagne busk : Inkluderer en hjemmelavet pære og ingefærbusk med en æble cider eddike base.

Lav dine egne buske

At lave dine egne buske er meget let, og smagsmulighederne er uendelige. Processen ligner at lave simple sirup eller hjemmelavede infusioner, og der er to metoder, en kold og en varm.

Det første skridt er at vælge mindst én ingrediens fra hver af de følgende kategorier for at lave din brugerdefinerede busk:

• Sukker: Som med simpel sirup kan du eksperimentere med den type sukker, du bruger. Man kan arbejde bedre med en bestemt frugt-eddike kombination end andre. Hvidt granulat sukker er helt fint at bruge, selvom nogle buskere foretrækker rå sukkerarter som turbinado eller demerara eller endda regelmæssigt brunt sukker.
• Eddike: Størstedelen af ​​tiden vil du se buske lavet med rødvin eller æblecider vinegars. Nogle vil bruge balsamicoeddike. Mens destilleret hvid eddike er fint, foretrækkes de ekstra smag af de andre muligheder.
• Frugt: Bær er en favorit buskfrugt, men næsten enhver frugt kan bruges. Æbler, figner, pærer, blommer og endda agurker eller rabarber er gode muligheder.

• Ekstra aromaer: Urter og krydderier vil tilføje dimension til dine buske og er en valgfri ingrediens. Peberkorn, basilikum, rosmarin, timian og fennikel er blot nogle få muligheder, der har optrådt i buske.

Typisk anvendes 2 kopper frugt med 2 kopper hver af eddike og sukker. Urter og krydderier kan tilsættes til smag, selvom 1 spiseskefulde er et godt sted at starte med de fleste ingredienser. Dette vil give en god mængde busk til forsøg og et par drikkevarer. Det meste af tiden bruger du kun en eller to ounce buske til hver drink.

Når man beslutter hvilke krydderurter og krydderier at parre med en bestemt frugt, så tænk på naturlige smagsparrangementer . For eksempel arbejder jordbær og basilikum godt sammen. Apple med enten ingefær eller rosmarin er også meget flot.

Varm metode

Den varme metode er den mest populære måde at lave en busk på, og det er meget nemt.

Nogle foretrækker at begynde med at lave en simpel sirup af vand og sukker. De tilsætter derefter eddike efter afkøling og lige før aftapning.

1. Varm lige dele af sukker og eddike på komfuret, omrør konstant indtil sukkeret er opløst. (Juster forholdet til smag.)
2. Tilsæt frugt og krydderurter og krydderier og simer for at frigøre saft og smagsstoffer i sirupen.
3. Afkøl blandingen.
4. Træk ud noget faststof gennem et dobbelt lag af ostekloth.
5. Flaske i en ren glasburk og lad den ligge i køleskabet i 2 til 4 dage. Flere sukker eller eddike kan tilsættes til smag.

Kold Metode

Mange buskere har eksperimenteret med kolde metoder til buske. Mens der er et par forskellige tilgange, du kan tage, er dette en grundlæggende metode.

1. Brug 1 del hver frugt og eddike og tilsæt dem til en krukke med et stramt låg.
2. Ryst kraftigt i ca. 20 sekunder, og lad det derefter infusere ved stuetemperatur i ca. en uge. Giv det en god shake en gang om dagen.
3. Træk faststofferne ud gennem et dobbelt lag osteklange og hæld i en ren glasburk med et stramt låg.
4. Tilsæt 1 del sukker og ryst indtil det er helt opløst.
5. Køles i ca. 1 uge (mere eller mindre tid til smag). Flere sukker eller eddike kan tilsættes til smag.

Mere om Cocktail Buske

Buske kan nemt tage dig en lang vej af eksperimenter og studere. Hvis du gerne vil fortsætte med at udforske de mange anvendelser og opskrifter til at drikke vinegarer, tilbyder disse artikler og opskrifter stor inspiration, som er sikker på at brænde dine shrubbins forfølgelser.

• Opleve glæderne fra buske: Fra bloggen omrørt, ikke rystet, indeholder den en sort kirsebær balsamisk buskopskrift.
• Hjemmelavet Drikke Vinegars: Imbibe Magazine giver et godt overblik over buske og en kold metode til at lave dem. Du finder også nogle velsmagende smagskombinationer til at prøve.