Du er enten en bær pandekage person eller en chokolade chip pandekage person. Selv om jeg respekterer chokolade chip spillet, jeg elsker berry pandekager. Hendes husbond foretrækker chokoladetypen, så vi skal skifte!
Hvis du er på holdbær, vil du elske disse raspberrypandekager! Berrypandekager er endnu mere lækre, når du drikker dem i bærsauce. Jeg elsker hindbær bedst, og det er rart at prøve en anden bær end blåbær i pandekager!
Disse pandekager er super nemme at piske sammen. Jeg bruger altid min grundlæggende pandekage opskrift som en base! Raspberry sauce er virkelig let at lave. Det er bare hindbær og sukker! Du kan også erstatte hindbær med jordbær eller blåbær, uanset hvad du har på hånden. Du kan bruge friske eller frosne hindbær. Jeg kan godt lide at holde frosne bær i fryseren til lørdag morgen pandekager!
Dette gør en mindre portion pandekager (ca. 8, alt efter størrelse), så det er fantastisk, hvis du har en lille familie. Men du kan nemt fordoble eller tredoble det, når du har en større familie eller flere gæster. Du kan også lave et større parti og fryse ekstraudstyret, efter at de er afkølet. De opvarmes godt i en brødrister eller brødrister ovn!
Hvad du skal bruge
- 1 æg
- 1 1/2 kopper mælk
- 2 spsk smør (smeltet)
- 1 1/3 kopper mel
- 3 teskefulde bagepulver
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 2 kopper hindbær (friske eller frosne)
- 1/4 kop sukker
Hvordan man laver det
- Varm en støbejernsgryde eller gryde på mellemvarme, inden du begynder. Sørg for, at det er dejligt og varmt, og sænk derefter temperaturen, inden du begynder at lave mad i pandekagerne.
- Slå sammen ægget, mælken og smeltet smør. Pisk i vaniljen på dette tidspunkt også.
- Pisk melet, bagepulveret og salt i en separat skål. Langsom visp i ægget og mælkeblandingen. Det er ok for smeten at være lidt klumpet, pas på ikke at blande over. Lad det sidde i cirka fem minutter. Batteren vil puste op, hvis den er for tyk, tilsæt lidt mere mælk.
- Mens smeten sidder, varme 1 kop hindbærene med en 1/4 kop sukker i en lille gryde. Kog på medium lav varme i ca. 5 minutter, indtil den er lidt fortykket, men stadig sur.
- Smør gryden. Sked smeten i omkring en 1/4 kop portioner på gitteret tilsæt nogle få hindbær, lad det koge i et par minutter og derefter flip. Kog i et par minutter på den anden side.
- Drys pandekagerne med hindbærsåsen og drys med pulveriseret sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 329 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 779 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 8 g |