Disse gulerodskage kanel ruller er lavet med en rig og buttery gær dej smagede med vanille. Ristede gulerødder tilføjer skarpe farver i disse ekstra specielle kanelruller. Cremeostisningen er den perfekte topping til kanelrullerne. Disse er fremragende ruller til at gøre til en feriemorgen, og de kan forberedes dagen før.
Og hvis du har svært ved at få børnene til at spise deres grøntsager, er det en måde at få dem til at give gulerødder en chance. Gør dem med eller uden pekannøtter eller erstattet hakkede valnødder.
Hvad du skal bruge
- Til kanelrulledejen:
- 1 kop mælk (hel)
- 1 stick usaltet smør (4 ounces)
- 1/3 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 4 1/2 tsk instant gær
- 1 stort æg
- 1 stor æggeblomme
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 3 1/2 kopper universalmal (1 pund)
- 1 1/4 teskefulde salt
- 1 kop gulerod (revet)
- Til udfyldning:
- 6 spsk usaltet smør (smeltet)
- 3/4 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 3 teskefulde
- kanel
- 1/2 kop pekannødder (hakket)
- Til Icing:
- 6 ounce flødeost (
- blødgjort )
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 1 til 2 spiseskefulde mælk (til tynd, som ønsket)
Hvordan man laver det
- Sæt den 1 kop mælk, 1 stok smør og 1/3 kop brunt sukker i en gryde og sæt gryden over medium-lav varme. Varmes, indtil smørret er smeltet. Fjern fra varmen og lad blandingen køle til under 105 F.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer med lav hastighed kombineres den afkølede mælkeblanding, gær, æg og æggeblomme, ca. halvdelen af melet, 1/2 tsk vanilje og saltet. Skift til dejkrogen eller bland det resterende mel med en sked eller dine hænder. Tilsæt gulerødderne og knead med maskinen eller i hånden i 7 til 10 minutter.
- Smør en stor skål. Sæt dejen bolden i skålen og flip den over for at belægge hele overfladen med smør. Sæt en køkkenklud over skålen og lad den stå op i et trækfrit sted i ca. 1 time og 15 minutter. Dejen skal fordobles i bulk.
- Pung dejen ned og fjern den til en floured overflade. Rul det ud i et rektangel ca. 10 til 11 inches med 8 til 9 inches.
- Linie en lav 2 1/2-kvarts bageplade (eller en tilsvarende størrelse) med pergamentpapir og smør let papiret.
- I en medium skål kombineres de 6 spiseskefulde smeltet smør med 3/4 kop brunt sukker og kanel. Bør blandingen over dejen. Drys de hakkede pekannødder jævnt over kanelblandingen. Begynd i den brede ende, rull dejen op for at lave en stram log.
- Skær loggen i ca. 10 runder og arranger dem jævnt i den tilberedte bageplade. På dette tidspunkt kan du dække panden og afkøle natten over. Tag dem ud af køleskabet ca. 1 time inden bagning.
- Hvis du bakker straks, skal du dække bagningsskålen med et køkkenrulle og lade rullerne stige i et trækfrit sted i ca. 45 minutter.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Bages kanelrullerne i ca. 25 til 30 minutter, eller indtil de er gyldnebrune. Hvis dine ruller er ret tyk, kan du tjekke for doneness med et øjeblikkeligt termometer. De skal registrere omkring 180 F til 190 F i midten af dejen.
- Lad dem køle lidt før isning (se nedenfor).
Icing
- I en medium skål, slå den bløde cremeost med 1 spiseskefuld blødgjort smør og 1 kop pulveriseret sukker, indtil det er glat. Sæt i 1 1/2 teskefulde vanilje og en spiseskefuld eller to mælk, som det er nødvendigt for at sprede konsistens.
- Spred isen over de varme kanelruller .
Opskriften laver ca. 10 ruller afhængigt af tykkelsen.
Opbevar resterende ruller i køleskabet. Genopvarmning i en 350 F ovn i ca. 10 til 12 minutter.
Ekspert Tips
Hvis du foretrækker en enklere og mindre rig dej, er denne brødmaskine kanelrulle dej en god mulighed. Tilsæt kun 3/4 kop revede gulerødder til dejen, da den er knæet af maskinen.
Variationer
- Drys 1/2 til 1 kop rosiner over kanelpåfyldningen.
- Udskift de hakkede pekannødder med hakkede valnødder.
- Drys kanel-sukker over glasset.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 724 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 1,084 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 14 g |