Æble muffins er gode til morgenmad, en eftermiddag snack eller endda dessert. En pande kan tjene så mange muligheder for at smage lidt efterår på en lækker glutenfri måde.
Denne Glutenfri Apple Havre Muffin Opskrift er en tilpasning af "Apple Havre-Bran Muffins" fra The Good Carb Cookbook af Sandra Woodruff, MS, RD
Glutenfri havre har færre kulhydrater end andre glutenfrie korn , herunder hvid eller brun ris, sorghum, amarant og teff, hvilket gør glutenfri havre til et godt korn alternativ til dem, der ønsker at skære overskydende carbs fra deres glutenfri diæt.
Når du introducerer glutenfri havre til din kost, anbefaler de fleste Celiac-støtteorganisationer, at du starter langsomt for at være sikker på, at du kan tolerere dem.
Tip: Brug en ostrist til at rive æble.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Redigeret af Stephanie Kirkos, oktober 2016.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper havregryn (rullet havre, certificeret glutenfri)
- 2 teskefulde
- glutenfri bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 kop mørkt brunt sukker (fast pakket)
- 1/4 kop almindelig yoghurt (glutenfri)
- 1/2 kop æblejuice (god kvalitet 100% juice)
- 2 store æg (let slået)
- 1 æggehvide
- 4 spiseskefulde lys olivenolie (eller rapsolie)
- 1/2 tsk vanille
- 1 stort æble (ca. 1 kop makuleret)
- 1/2 kop valnødder (hakket)
- Valgfrit: 1 spsk sukker til drys på muffins
- Valgfrit: 1/2 tsk kanel til at drysses på muffins
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Brug en ren kaffebønnemølle til at behandle 2 kopper certificerede glutenfri havre i havremel. Afhængigt af størrelsen af din mølle skal du muligvis gøre dette i batcher.
- Sæt havremel, bagepulver, bagepulver, brunt sukker og kanel i en blandeskål. Visp at blande.
- Smør let æg i en separat lille skål. Tilsæt yoghurt, æblejuice, olie og vanille. Pisk at blande og hæld i skål med tørre ingredienser. Rør til grundigt at blande.
- Fold i makuleret æble og valnødder. Rør lige indtil blandet.
- Line muffinpande med papirstrimler, eller let fedtpande og fyld hver muffinkop ca. 3/4 fuld.
- Bages i 16 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent.
- Drys varme muffins med kanelsukkerblanding og lad muffins køle af i ca. 10-15 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 145 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |