Crumpets er den kendetegnende eftermiddagste behandler , serveret varmt med masser af smør. De bløde, svampede crumpets, vi kender i dag, angiveligt kommer fra den victorianske æra og er meget forskellige fra tidlige, flade gitterkager. Det er den ekstra gær i smeten, der skaber den bløde tekstur og de utallige små huller på toppen (så perfekt til opsugning af smørret).
Der er mange færdige mærker derude, men det er så sjovt at lave din egen - bare planlægge fremad, da smuldrebeten har brug for et par timer at stige.
Når du er færdig, serveres simpelthen crumpetsne med smør eller lidt syltetøj også til en ekstra speciel godbid. Denne opskrift giver 24 crumpets, hvis det er for mange så kan opskriften halveres.
BEMÆRK: Lav lidt ekstra smør første gang, så du kan øve, få dem rigtige, herunder temperaturen i panden. Det tager kun en eller to og så er du slukket. Sjovt.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper mælk (halvskummet og opvarmet men ikke kogende)
- 1 pund all-purpose mel
- 1/8 ounce tørret gær
- 2 tsk sukker
- 1 1/2 kopper vand (fingervarm)
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- Pisk mel, mel, gær og sukker sammen i en stor bagepose.
- Når først kombineret tilsættes halvt vand og slår ind i smeten, fortsæt med at tilføje mere vand, indtil smeten er tyk og glat. Stop med at tilføje vand, når det når konsistensen af tyk creme. Dæk med klæbende film og efterlad det på et varmt trækfrit sted indtil skumdannelse - ca. 1, op til 2 timer, men hold øje med det.
- Pisk saltet og bagepulveret i smeten og opvarm en tunge pande på ovnen, indtil det er varmt, men ikke at ryge.
- Dampen køkkenpapir med lidt olie og smøre bunden af panden og en krølle (eller wienerbrød) ringe, der måler 3 x 1 ½ "(8 x 3,75 cm) ca. Hvis du ikke har nogen wienerbrød eller crumpet ringe, så brug en lille, vasket madkande til de samme målinger, pas på med alle skarpe kanter.
- Placer en ring i den opvarmede gryde, indsæt nok batter til at fylde lige under toppen af ringen. Kog i fem minutter, når der skal være mange små huller på overfladen, og crumpet er indstillet. Vend crumpet over og kog i yderligere to - tre minutter.
- Gentag med den resterende smør, indtil den er opbrugt. Rist crumpets på en wire rack indtil kølig og genopvarmning i en brødrister eller under grillen før servering. Serveres med masser af smør og marmelade også, hvis du kan lide.
- BEMÆRK: Hvis batteren siver fra under ringen, er den for tynd, visp i mere mel. Hvis krøllet er tungt og uden huller, er røret for tykt, tilsæt mere vand.
Sådan serveres britiske krøller
Med masser af smør, og til en stor godbid, masser af, fortrinsvis hjemmelavet syltetøj.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 87 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |