En-Pan stegt svinekoteletter med æbler

Svinekoteletter syres først og derefter stegt med en kombination af grøntsager og skivede æbler. En lille fennikel tilføjer smagen, og den enkle sovs er den perfekte efterbehandling. Middagen er simpelthen kastet sammen i en stegepande eller plader og stegt til perfektion.

Tilsæt nogle udskårne eller skiver søde kartofler sammen med gulerødder og æbler, hvis du vil.

Hvad du skal bruge

• 2 store æbler, såsom Gala eller Granny Smith (kernet, skåret i tynde kiler)
• 1 til 2 fennikelpærer (halveret i længderetningen, stængler fjernet, kerneformet og tyndt skåret)
• 3 store gulerødder, skrællet og skåret i sticks (ca. 1/2-inch X 3-tommer)
• Dash kosher salt og friskmalet sort peber
• 1/2 tsk tørret blade timian
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt
• 1 stor sød løg (skåret i kiler)
• 1 spsk brunt sukker, pakket
• 4 center-cut svinekoteletter, ca. 1 tommer tykt
• Sovs:
• 1 kop kylling bouillon, lavt natrium
• 2 teskefulde all-purpose mel
• 1 tsk rødvineddike
• 2 teskefulde smør

Hvordan man laver det

1. Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gas 6). Læg et rimmet bagværk eller stegepande med folie.
2. Kombiner æblekilene, skiver fennikel, gulerødder og løg i stegepanden eller bagpladen. Drys med salt og peber og timian og smør derefter med 2 spiseskefulde ekstra olivenolie. Strø med det brune sukker.
3. Steg grøntsagerne i ca. 25 minutter, eller indtil gaffel tender.
4. I mellemtiden i en stor støbejern stegepande over medium høj varme, sear svinekoteletter i de resterende 1 spiseskefuld olivenolie i 2 til 3 minutter på hver side. Drys koteletterne let med kosher salt og peber, som de koger.

1. Tilsæt de stegte grøntsager til kogepanden og sæt kogepanden i ovnen. Fortsæt stegning i ca. 10 minutter, eller indtil koteletterne registrerer mindst 145 ° F på et madtermometer. Fjern svinekoteletterne, æblerne og grøntsagerne til en plade og hold det varmt.
2. I en kop eller skål, kombinere kylling bouillon og mel; visp indtil glat. Placer skillet over medium varme. Tilsæt bouillonblandingen til stegepanden og kog, omrør, indtil den er fortykket, og skraber eventuelle brune bit fra bunden af ​​stegepanden. Tilsæt rødvineddike og visp i smørret.
3. Server svinekoteletterne med saucen.