Crock potten er en glimrende måde at lave en corned beef brisket på. Denne opskrift omfatter let sødt æblecider bouillon sammen med nogle gulerødder, løg og kål kiler. Fejr St. Patrick's Day med denne skål eller tilbered måltidet til en familie middag. Den langsomme komfur gør det muligt at nyde en kogt middag hver aften i ugen. Maden koger mens du arbejder (eller spiller)!
Mange corned beef briskets kommer med en krydderipakke. Du er velkommen til at bruge krydderipakken og udelade allspice og hele krydderier i opskriften. Eller lav en hjemmelavet krydderipakke med en bouquet garni taske og nogle enkle krydderier: 2 spsk fuldblandet krydderurter, 10 sorte peberkorn og 1 eller 2 smuldrede løvblad.
Tilsæt nogle af din families favoritgrøntsager til fadet. Skær en rutabaga eller et par rober i biter og føj dem til gryden. Eller tilsæt nogle pastinetter sammen med gulerødderne.
Hvis din crock potten er stor nok, vil du måske tilføje nogle kartofler sammen med gulerødderne. Eller kog kartofler-sammen med gulerødderne, hvis du vil - i en separat gryde ca. 25 minutter, før corned beef er klar.
Hvad du skal bruge
- 3 mellemstore løg
- 4 mellemstore gulerødder
- 4 pund corned beef brisket (eller større)
- 1 kop æblecider (ikke eddike)
- 1/4 kop brunt sukker (pakket)
- 2 teskefulde revet appelsinskal
- 2 teskefulde tilberedt Dijon sennep
- Dash allspice
- 3 hel tærter
- 1 kålhoved
Hvordan man laver det
- Skræl løgene; skære enderne af. Skær dem i halv længde og skær dem derefter i tynde skiver .
- Skræl gulerødderne og skær dem derefter i store klumper eller pinde.
- Placer de skivede løg og gulerødder i tallerkenindsatsen i langsom komfur.
- Trim overskydende fedt fra corned beef og skær i halv om nødvendigt; læg kød på grøntsagerne.
- I en skål kombineres æblecider, brunt sukker, appelsinskal, sennep, alspice og nelliker; hæld over brisket.
- Dæk og kog på lav i ca. 6 til 8 timer, eller indtil kødet er ømt.
- Skær kålen i 6 eller 9 kiler (afhængig af størrelsen på kålhovedet).
- Tilsæt kål kilerne til crock potten. Dæk og fortsæt med at lave mad på lav i 1 til 2 timer, eller indtil kål er øm.
Tips
Der er to forskellige stykker corned beef. Point cut er let at identificere, fordi det kommer til et punkt. Det flade snit er mere af et fladt rektangel. Hvis du vil skære dit corned beef i pæne skiver, skal du vælge den slankere fladskæring. Point cut er federe; et bedre valg, hvis du foretrækker at makulere kødet. Du kan også finde andre stykker corned beef, såsom runde eller tunge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 598 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 257 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 67 g |