Denne glaserede corned beef opskrift er den eneste du har brug for til en hjertelig familie måltid eller St. Patrick's Day middag. Krydderierne smager perfekt oksekødsbrystet, og det brune sukker og sennepsglas er fantastisk.
Den corned beef simmeres med kartofler, kål, gulerødder og rober eller rutabagas, og så er det glaseret og bagt i 10 minutter.
Du er velkommen til at erstatte nogle af gulerødderne med skrællede og skivede pastiller, og rutabaga kan erstattes af rognene. Se tips og variationer nedenfor for flere ideer.
Hvad du skal bruge
- 1 corned beef brisket, ca. 4 til 5 pounds
- 1 spsk blandet pickling krydderier (se nedenfor)
- 1 tsk sort peberkorn
- 1 tsk sennepsfrø
- 1/2 tsk tørret blade timian
- For grøntsagerne:
- 6 mellemstore røde kartofler (skrællet og skåret i halvdele eller kvartaler afhængigt af størrelse)
- 2 kopper gulerødder (eller ca. 4 til 6 mellemstore gulerødder)
- 6 små rober (skrællet)
- 1 til 2 dusin små kogende løg
- 1 mediumkål (skåret i 8 kiler)
- Til gløden:
- 1/2 kop brunt sukker (pakket)
- 1/4 kop cider eddike
- 1/4 kop tilberedt sennep
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk løg pulver
Hvordan man laver det
- Sæt oksekødsbrystet i en stor hollandsk ovn eller lagerpot og dækk med vand. Bind krydderier i en dobbelt tykkelse af osteklange eller læg dem i en lille buket garni taske. Tilsæt krydderposen til vandet.
- Placer puljen over høj varme og kog; reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i 2 1/2 timer.
- Tilsæt kartofler, gulerødder, rober og skrællede løg. Dæk og lad dem simre i 10 minutter længere. Tilsæt kål kilerne , dæksel og lad dem simre i ca. 15 minutter længere, eller indtil grøntsager er ømme. Kål kan koges i en separat pande, hvis du ikke har plads i en lille mængde saltet kogende vand. Dæk panden og lad dem simre i ca. 15 minutter. Fortsæt med at koge kartoflerne og andre grøntsager til ømme.
- Ovnen opvarmes til 375 ° C (190 ° C / gas 5).
- Overfør oksekødsbrystet til en bageplade.
- Kombiner glasur ingredienser i en kasserolle. Bring til en simmer og kog, omrør i 5 minutter. Sked over corned beef
- Bages i den forvarmede ovn i ca. 10 minutter, basting et par gange.
- Overfør det glaserede corned beef til en stor servering plade og skære kødet. Arranger kål kiler, kartofler, gulerødder, løg og rober rundt om skiverne.
* Hvis du bruger hele gulerødder, skal du skrælle dem, skære dem i længderetningen og derefter skære i 3-tommers længder.
Tips og variationer
- Hjemmelavede Blandede Pickling Krydderier: Kombiner 1 spiseskefulde sennepsfrø med 1 1/2 teskefulde fuldkirsebær, 1 tsk korianderfrø, 1/4 tsk kværnet rød peberfling, 1/2 tsk jord ingefær, 1 smuldret løvblad , 1 smuldret kanelstok og 2 eller 3 helttær. Gør ca. 3 spiseskefulde.
- Tilsæt ca. 1 kop ternede pastaer (1 til 2 tommer) til grøntsagerne, eller erstat en del af gulerødderne med tærede pastiller.
- Udskift rognene med kubet rutabaga (1- til 2-tommer stykker).
- Brug små cippolini løg i stedet for kogende løg.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1132 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 362 mg |
| Natrium | 427 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 118 g |