Der er mange måder at nyde sommerfrugter og bær fra haven, men meget lidt slår en lys sommerfrugt tærte. Par dette med en lækker citronfyldning, søde marengs kys og du har sommer på en tallerken. Sommertærten laver en lækker dessert eller simpelthen som godbid og pakker et godt slag, når du vælter ind i en picnickurv eller serveres ved en sommergrill.
Opskriften kan se lang og kompliceret ud, det er det ikke. Du kan købe citron ostemasse påfyldning og meringue kys (hvis du virkelig er trykket, færdige tart tilfælde er også tilgængelige for at købe). At lave dit eget er altid det bedste.
Du skal bruge en 12-hullers muffin tin eller 12 individuelle tart-dåser let fedt med lidt smør plus to bagplader foret med non-stick bagpapir. Hold til den ene side.
Hvad du skal bruge
- Marengs:
- 3 friske medium æggehvider
- Sødt kager:
- 8 oz / 225 g mel (universal)
- 3 oz / 75 g florsukker / konditori sukker
- 4 oz / 115 g smør (kold, usaltet)
- 1/4 tsk vanillepasta
- 1 mellemstor frittgående æg (let slået)
- Fyldning:
- 1 beholder af citron ostemasse eller krukke af købt køb
- 1 lb / 450 g sommerhavefrugter (hindbær, jordbær, brombær, assorterede vinmarker)
Hvordan man laver det
Varm ovnen 275 F.
Lav Meringue:
- I en gnidende ren skål og ved hjælp af rene beaters, visp æggehviderne, indtil der er dannet stive toppe. Fortsæt med at piske, drys over sukkeret en spiseske ad gangen. Meringue er klar, når den er tyk og meget blank.
- Sæt valnødstørrede nuggets (en lille desserterpoonful) meringue på bagepladerne, der efterlader et mellemrum mellem dem. Placer i den forvarmede ovn og kog i en time. Meringue er klar, når den er skarp på ydersiden, og når tappet på bunden lyder hult. Hvis meringuesne ser ud til at gå brun eller tilberedning for hurtigt, sænkes ovnenes varme.
- Lad meringuesne køle af, mens du laver wienerbrød.
Lav de søde kager:
- Sigt mel og glasur i en stor bageplade. Skær smørret i små terninger til skålen, og smør hurtigt smørret i melet og issockeren for at skabe en let smulignende blanding.
- Tilsæt vanillepastaen til ægget, bland sammen og tilsæt derefter til skålen. Rør ægget i krummeblandingen for at gøre en blød dej.
- Svært blød din arbejdsflade og rull ud konditoren til 1/8 tommer tyk og skær 12 x 12 cm cirkler. Placer muffinbakken i køleskabet og lad den hvile i 30 minutter.
- Ovnen opvarmes til 390 F.
- Fjern muffin tin eller tart tilfælde fra køleskabet. Linje hver kop kage med bagning pergament eller folie (eller brug en bun tilfælde). Fyld to tredjedele med ris eller bagebønner og bages i 12 til 15 minutter eller indtil konditoren er gyldenbrun på kanterne. Fjern papiret eller folien og kom tilbage i ovnen i 5 minutter.
- Fjern fra ovnen og lad tartkassen falde af i tin.
Saml tærterne:
- Fyld hver tærte med en tredjedel af citronens ostemasse og tryk i 2 eller 3 meringue-kys. Sæt de friske frugter ovenpå og dekorér med spiselige blomster og florsukker. Tjene.