Dette er den ægte vare belgiske sukker vafler. I Belgien hedder de Liege. De har en smuk crunchy sukker coating og er bløde og bløde på indersiden. De lugter af vanille og smager som himlen! Du kan finde dem over hele Europa og nogle gange i USA. Der er en fantastisk Waffle Cabin i Mt. Sne, Vermont, der serverer disse babyer hele vinteren lang. Du kan endda få chokolade drizzled på dem. Heldigvis kan du nemt gøre dem hjemme med enhver ævlejern og kun en specialrediens. Og du kan også slather nogle Nutella på dem, når ingen ser!
Du skal bruge perlesukker . Du kan bestille det fra Amazon og det er ikke for dyrt. Nogle specialbagageforretninger bærer også det. Hvis du er i dire straights og skal have disse vafler hurtigere end Amazon vil levere dem, kan du også bare bryde op nogle sukkerterninger.
Du behøver ikke have et belgisk ævlejern til at lave disse vafler, men de dejlige dybe ridges er et plus i at gøre disse vafler fantastiske.
Disse vafler serveres absolut bedst med det samme, helst med nogle bacon og æg . De opbevarer ikke eller opvarmes godt, da de har tendens til at miste deres sprøde belægning og lækkerhed. Nogle autentiske vafler vil omfatte safran, men æggene vil give vaflerne deres fine gyldne farve og vaniljeekstraktet skaber en fantastisk parfume af sød lækkeritet.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk sukker (lysebrun)
- 1/2 kop vand (lunken eller for rigere smag erstatning skoldet mælk)
- 1 3/4 teskefulde
- gær (aktiv tør)
- 2 1/4 kopper mel
- 3 æg
- 1 kop smør (smeltet)
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 1 kop sukker (perle)
Hvordan man laver det
- Pisk det brune sukker og gæren med vandet og lad det stå i ca. fem minutter, indtil det er dejligt og skummende.
- Placer mel og salt i en blandeskål. Tilsæt gradvist i gærblandingen, indtil dejen er form for dæmpet og shaggy udseende. Tilsæt æggene en ad gangen og slå i 30 sekunder efter hver tilsætning. Pisk vanilje i smørret og tilsæt smøret gradvis. Bland i ca. 1 minut eller til glat. Det vil være meget klæbrig og har en tyk, men ikke en stiv tekstur. Dæk og lad op i ca. en time.
- Lige før du er klar til at lave vaflerne, bland i perlesukker. Hvis du tilføjer det for tidligt, opløses det og vil ikke skabe den sprøde belægning.
- Brug to skeer, træk ca. 2 spiseskefulde af smør og sæt på et forvarmet ævlejern. Kog til gyldenbrun. Placer på en kogekøleholder over en arkplade. Hold varm i en forvarmet 250 F ovn.
- Drizzle med chokoladesauce, hvis du føler dig sur og serverer varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 325 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 173 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |