Denne æble dukkert med tærte skorpe chips er en dekonstrueret æbletærte. Det har alle smag af en hjemmelavet æbletærte, men med forskel: det serveres som en forretter. Det er den perfekte snack at byde på et efterårs- eller vinterfest eller spilbegivenhed. Server æble dukkert varmt fra en skål eller hold det varmt i en 2-kop eller 1-kvart langsomt komfur .
Opskriften omfatter en hjemmelavet madprocessorpaiekage, men du kan bruge to ark af kølet tærskorps.
Hvad du skal bruge
- Apple Dip:
- 5 til 6 æbler (ca. 6 kopper terninger)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/3 kop lysebrunt sukker
- 2 spiseskefulde mel
- 2 spsk majssirup, golden cane sirup eller ahornsirup
- 1 spsk smør
- 1 1/2 tsk jord kanel
- Pie Crust Chips:
- 3 kopper all-purpose mel (13 1/2 ounces)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 teskefulde sukker
- 2 stikker iskoldt smør, skæres i stykker
- 8 til 10 spiseskefulde isvand
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
- Kanelsukker:
- 2 spsk granulat
- 1/2 tsk jord kanel
Hvordan man laver det
- Skræl æblerne, kerner dem og skær derefter i kiler. Dice kilerne.
- Sæt de æggede æbler i en medium gryde med citronsaft, brunt sukker, 2 spiseskefulde mel, majssirup, 1 spsk smør og 1 1/2 teskefulde kanel. Rør for at blande grundigt. Medbring æbleblandingen til en simmer over medium varme. Sænk varmen til lav, og fortsæt med at lave mad, omrøring ofte, i ca. 12 til 16 minutter, eller indtil æblerne er ømme. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes lidt vand.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Line bagning ark med pergament papir.
- I en fødevareprocessor skal du kombinere de 3 kopper mel, salt, bagepulver og 3 teskefulde sukker. Pulse for at blande de tørre ingredienser. Tilsæt smørret og puls ca. 6 gange, eller indtil smørstykkerne er omkring størrelsen på små ærter. Drys omkring 8 spiseskefulde vand gennem foderrøret, mens pulserende. Tilsæt mere efter behov, indtil dejen begynder at danne små klumper.
- Vend dejen ud på en floured overflade og form til en fladdisk. Indpak plastfolie og chill i 10 til 20 minutter.
- Rul dejen ud omkring 1/8-tommer tyk på en floured overflade. Klip bladene eller andre former og arranger dem på pergamentpapirbundne bagplader.
- Kombiner ægget og 1 spsk vand visp at blande. Let børste hver pie skorpe med blandingen. Til bladeformer, brug et tandstikker eller spyd til let at spore blodårer på bladene.
- Kombiner de 2 spiseskefulde granuleret sukker med 1/2 tsk kanel. Drys over kageflisen.
- Bages kagefladerne i ca. 15 til 18 minutter, eller indtil det er fast og let brunet.
- For at servere, opvarm æbleblandingen og tjen varm i en skål sammen med tærskorpen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 138 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 208 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |