Ganmodoki Fried Tofu Dumpling Opskrift

Ganmodoki er en stegt tofu dumpling ofte kogt i nimono (simmered retter), såsom oden. En række ingredienser kan blandes ind for at gøre det til dit eget.

Hvad du skal bruge

• 1 bomuld (firma)
• tofu , omkring 14 oz
• 1 oz gulerod, skrællet og skåret i korte og tynde strimler
• 4 shiitake svampe, finhakket
• 1 oz nagaimo yam, skrællet og revet
• 2 spsk sorte sesamfrø
• 2 spsk mel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 slagne æg
• olie til fritning
• 2 tsk revet ingefær

Hvordan man laver det

1. For at dræne tofu skal du wrap tofu med papirhåndklæder og placere den på en flad bakke. Sæt et skærebræt eller en flad plade ovenpå tofuen og lad den sidde i ca. 15 minutter. Tryk let på tofu i en bomuldsklud for at dræne overskydende vand.
2. Placer tofuen i en stor skål eller en Suribachi slibeskål og bland den med en masker eller en Surikogi pestle, indtil den er glat.
3. Tilsæt gulerod, shiitake, yamaimo, æg, sesamfrø og mel i mashed tofu og bland godt.

1. Sæson med salt.
2. Varm olie til stegning til 340-350 F.
3. Sæt tofu i olien og form til små ovaler.
4. Friture-tofu stykker indtil gyldenbrun og dræne godt.
5. Serveres sojasovs og revet ingefær på siden.