Denne Weed er en spiselig Superstar med flere anvendelser
Om mælkebøtteplanten
En velkendt grædemark i solrige græsplæner, marker og legepladser fremkalder mælkebøtte stærke reaktioner blandt gartnere og græsplanter. Hvis denne ukrudt er bane i din eksistens, er jeg ved at foreslå en fremragende hævn. Eller hvis du ligesom mig ikke er ligeglad med, hvad planter udgør din græsplæne, så længe de er bløde underfødte, så kan du nyde en af de mest alsidige og lækre ukrudt omkring.
Mælkebøtte får sit fælles navn fra den franske "dents de lion", hvilket betyder løve tænder. Disse tænder er en vigtig identifikationskarakteristik. Der er masser af ukrudt derude med tandede blade, men mælkeblade blade er glatte og dybt tandede.
Deres tænder peger bagud mod midten af den basale roset. Den retning, som tænderne peger på er vigtig. Andre planter med hakkede blade, som vilde salat, kattens øre (som er håret) og falsk mælkebøtte har også hakket blade, men tænderne peger fremad ud og væk fra plantens centrum. Dybden af indskæringerne på mælkebøtteblade er meget variabel , men retningen, som de peger på, er ikke.
Mælkebøsser producerer en blomst pr. Blomstrende stamme. Og mens en plante kan producere mere end en stamme, vil denne stamme aldrig forgrene eller inkludere flere blomster. De mælkebøns look-alikes har forgreningsstænger og producerer ofte mere end en blomst ad gangen.
Hvilke dele af mælkebøtte kan du spise?
Mælkebøkken har flere spiselige dele, og for år siden var en velbegrundet spiselig og medicinsk plante. Faktisk bragte amerikanske kolonister mælkebøttefrø med dem fra Europa og plantede den til mad og medicin. Siden da har mælkebøtter spredt vidt, bredt og rigeligt; du kunne ikke udrydde befolkningen, hvis du forsøgte.
Du er velkommen til at trække dem op af rødderne og bruge hver eneste bit af dem.
- Mælkebøtte greener er fyldt med vitaminer og mineraler. Ældre mælkebøtter kan være ret bittere, men friske, unge mælkebøtte blade er en god slags bitter, den slags, der får din fordøjelsessaft strømme. De kan bruges rå i salater for at afbalancere milde grønne grønsager eller minersalat. Efterhånden som vejret varmer, kan mælkebøtte løvet gå fra behageligt bittert til overvældende i løbet af få dage. Planter, der vokser i skygge, forbliver spiselige længere.
Du kan udvide mælkebøndesæsonen ved at tilberede bladene. Blanchering mælkebøtte greener i kogende vand fjerne nogle af bitterheden. Derefter kan du kombinere dem med mildere grønne grønsager, som næser og dock i pitas (det er tærter på græsk), æggeskåle, fladskærme eller rørfries. - Uåbnede blomsterknopper kan anvendes rå i salater, syltede eller let kogte i ikke mere end et minut eller to. Lidt smør, nogle S & P, og du er helt klar. Saml knopperne fra midten af løvet på jordoverfladen, inden de udvides. Og fjern calycesne før du spiser; Det kan være for bittert. For at adskille kronbladene fra den bittergrønne kalyx ved blomsternes bund, tag basen af kronblade i den ene hånd, kalyxen i den anden og drej i modsatte retninger.
- Hvis du vil bruge åbne blomster, skal du fjerne kronbladene fra deres calyces, så brug disse kronblade i cookies, hurtigt brød, gelé og vin.
- Mælkebøtter har taproots, der er bedst høstet i det sene efterår til det tidlige forår, når de er fulde af oplagret ernæring. Husk at et stykke bagved vil producere flere blomster. Hvis du gerne vil dyrke din mælkebøtteafgrøde, er dette ikke noget problem, men hvis du forsøger at fjerne mælkebøtter, skal du fjerne hele roten. Mens store rødder kan spises som en grøntsag, er deres smag mild og ikke særlig interessant. I stedet hvorfor ikke lave din egen New Orleans-stil kaffe ved at bruge stegte mælkebøtte rødder?
En plante med sådan fasthed og så mange spiselige dele fortjener bestemt din respekt, hvis ikke din beundring. Og den bedste måde at hylde mælkebønden på er at spise den.