10 fødevarer America gave til verden

Ingen tomater i Italien? Ingen vanille i Frankrig? Ingen kartofler i Irland? Ja, hele kulinariske landskab på planeten ville være helt anderledes, hvis det ikke var for disse indfødte fødevarer. Af hensyn til denne liste bruger vi udtrykket Amerika i den større geografiske sammenhæng, for at omfatte Nord-, Central- og Sydamerika.

• 01 af 10

  Avocado

  Avocado er den pæreformede frugt af et træ, der er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika. Der er bevis for, at det er dyrket i Mellemamerika siden 5.000 f.Kr. Mayanerne troede, at avocado havde magiske kræfter og var en afrodisiakum. Faktisk kommer navnet fra Aztec-ordet til denne frugt "ahuacat", som betyder "testikel".

  Avocados fantastiske silkeagtige tekstur skyldes det høje fedtindhold på over 20%. Selvom det er højt i fedt, er det den gavnlige monomættede type. Sejlere plejede at kalde avocados "smørpærer" og brugte faktisk kødet som man ville bruge smør. Californien er den største producent af avocadoer i Amerika. Mens der er mange sorter dyrket, er den mest populære "Hass" sorten.

  Prøv denne avocado og grapefrugtsalat.

• 02 af 10

  Chili peber

  Chili peberfrugter, både varme og søde, er en fælles ingrediens i næsten alle større retter verden over. Det er svært at se et billede, når der ikke var peberfrugter i Asien eller Europa, men det hele begyndte for mere end 10.000 år siden i Amerika. Peberfrugter var klart en af ​​de første afgrøder, der blev dyrket af indianerne. Fra Peru, op til New Mexico, voksede disse forhistoriske folk chili peber til både deres kulinariske og medicinske fordele.

  Christopher Columbus krediteres med at navngive dem "peberfrugter", fordi han troede de smagte som asiatisk krydderi (peppercorn-sorten). Efter at være bragt tilbage til Europa spredte de sig hurtigt rundt om kloden, især blomstrende i troperne.
  
  Uden chili peber ville der ikke være nogen chili opskrifter!

• 03 af 10

  Chokolade

  Kan du forestille dig en verden uden chokolade? Det er en skræmmende tanke. Det er fremstillet af frø af kakaostræet, som er hjemmehørende i Sydamerika. Kakao er blevet dyrket i over 3.000 år i Mellemamerika og Mexico. Maya og Aztecs kulturer brugte begge cacao bønner, men det var ikke den søde behandler vi tænker på i dag. Det blev gæret og lavet til en drink, der ofte var aromatiseret med chili peber også. Vores moderne chokolade er lavet af kakao, som produceres af de ristede, og jorden, cacao bønner.
  
  Hvilken bedre måde at opleve chokolade på end en tredobbelt chokoladekageopskrift ?

• 04 af 10

  majs

  Indfødte amerikanere dyrkede "majs" i det, der nu er Mexico for mere end 5000 år siden. Udtrykket "majs" var faktisk et generisk engelsk ord for enhver granulær partikel, der oftest anvendes ved henvisning til andre kornkorn. De tidlige engelske bosættere kaldte den indfødte stamme's hæftning "Indian grain", så "Indian corn", som senere blev forkortet til bare "majs". Korn var afgørende for overlevelsen af ​​de første europæiske bosættere, da det producerer meget mere korn fra en hektar jord end nogen anden afgrøde, og kan spises frisk og opbevares i lange perioder tørre.
  
  Denne majs chowder har været en favorit siden kolonitiden.

• 05 af 10

  papaya

  Jeg spekulerer på, hvor mange mennesker i Thailand indser, at deres nationale retter "Som Tam", som er en sød og krydret salat lavet af umodne grønne papaya, er baseret på en frugt, der oprindeligt blev dyrket i tropiske Amerika for tusindvis af år siden. Du siger, at du aldrig har haft papaya? Chancerne er du, da et enzym kaldet papain, der er ekstraheret fra papaya, er den mest almindelige ingrediens i alle dem, der smider kød gnider, du har krydret du er T-ben med!

• 06 af 10

  Jordnød

  Der er tegn på, at jordnødder blev tæmmet i Sydamerika for over 7,00 år siden. Til en kok er en jordnød bestemt en nød, men for en botaniker er det teknisk set et "træagtigt, uhyggeligt legume." Det er rigtigt, det er virkelig en bønne. På en eller anden måde "woody, indehiscent legume" smør og gelé sandwich har ikke den samme ring til det.

  I dag er Kina verdens største producent af jordnødder. Det blev bragt til Kina af portugisiske i 1600'erne og blev en meget populær tilføjelse til mange retter, som alle, der hyppige kinesiske restaurant ved.

• 07 af 10

  Ananas

  Ordet "ananas" var oprindeligt et gammelt europæisk udtryk for, hvad der nu kaldes pinecones. Når opdagelsesrejsende opdagede denne frugt i de amerikanske troper, kaldte de dem "ananas", fordi de troede, de så meget ud. Ligesom papaya indeholder ananas også et enzym, der bryder ned protein, som blev brugt af indianerne til at tæve kød.

• 08 af 10

  Kartoffel

  Denne stivelsesholdige knugles oprindelse spores tilbage til de forhistoriske bjerge i Argentina. Det migrerede til sidst gennem hele Amerika og blev til sidst taget tilbage til Europa, hvor den fandt mange boliger, Irland var den mest berømte. Mens der oprindeligt kun var en håndfuld sorter dyrket, er der i dag over 5.000 sorter. Interessant nok er de kommercielle sorter, som amerikanerne i øjeblikket nyder, faktisk udviklet i Europa.
  
  Tjek disse gode "gourmet" kartoffelopskrifter .

• 09 af 10

  Tomat

  De nøjagtige datoer og placering af de første tomater diskuteres stadig, men de fleste kilder er enige om, at det er oprindeligt til Sydamerika. Mayanerne var de første, vi ved, brugte tomaten til at lave mad med. Det blev spredt over hele Europa og resten af ​​verden via de spanske opdagelsesrejsende.

  Det tog et stykke tid for tomaten at blive accepteret som en fødevare i koloniale Amerika, hvor mange holdt fast i den gamle tro på, at planten var giftig. Det er en del af planternes dødbringende nætterhadefamilie. De blev almindeligt dyrket som prydplanter til deres lyse frugter og mørkegrønne blade. Kan du forestille dig livet uden pizza ?!

• 10 af 10

  vanilje

  Vanille, med oprindelse i Mexico, er fremstillet af de lange, tynde bælg af en orkidé plante. Navnet er afledt af det spanske udtryk for "lille pod". De franske blev forelsket i vanillebønnen og plantede den i deres tropiske kolonier, såsom Madagaskar, hvor de fleste af verdens vaniljebønner nu dyrkes. Aztekerne betragtes vanilje en afrodisiakum, og det omdømme har overlevet til denne dag.