Den næste ting, den succesfulde homebrewer ønsker er deres eget humle
Humle er et afgørende element i brygning af øl. Alle kender til humle på grund af øl, og det er den plante, der gør øl speciel og unik.
Næsten uden at fejle, når en øl elsker begynder at brygge deres egen øl, vil de vide om at dyrke deres eget humle. Det er virkelig ikke en vanskelig plante at dyrke, dyrke og høste, især hvis du allerede er god i haven.
Hvad er humle?
Humleplanten er en lang, hurtigt voksende vin.
Den dør tilbage eller høstes ved roden i det sene efterår og regrows til 25 fod eller mere den følgende sommer. Den del af planten, der interesserer bryggerier og ølelskere, er keglen , blomsten fra kvindelig humleplante.
En humleplante er enten mand eller kvinde. Det er let for os mennesker at forstå, men det er tilsyneladende mindre almindeligt i planteverdenen. Både mandlige og kvindelige humleplanter producerer toner, men hanekeglerne har ingen betydning for brygning af øl eller i nogen anden anvendelse. Så meget, at mandhoppe næsten udryddes i kommercielle humleplanter. Tal om kønsdiskrimination!
Hvordan dyrkes humle
Humle formeres mest fra rhizomer skåret fra rødderne af sunde, ældre kvindelige planter. Dette producerer kloner, der sikrer, at de resulterende planter også er kvindelige. Køb ikke humlefrø, hvis du har til hensigt at høste dem til øl.
Der er mange sorter humle til rådighed, og nogle er bedre til at brygge øl end andre.
Dette er mærkbart i kommercielle øl, og mange mærker vil nævne humle brugt i hver øl på deres hjemmeside. Mange øl bruger en blanding af forskellige humle og homebrewers kan følge med ved at plante et par sorter.
Denne plante kræver imidlertid tålmodighed. Det er først i det andet år efter plantningen, at planten bliver moden til at producere de blomster, der er nødvendige for øl.
Humle er vinstokke, så planterne bliver nødt til at trille at vokse på. De kan være stærke i deres vækst og skulle have rigelig plads til at sprede og fuldt modne.
Mange gartnere vil vælge at lade humle vokse over et helt havepavillon, der gør det muligt for planten at vokse så stort og sundt som vejr og jordforhold tillader det. Det er også et fantastisk brændpunkt for en have.
Høstning af humle
Hoppetræet producerer små blomster, der modnes i strobiles, de velkendte grønne kegler, som vi ofte ser illustreret på ølmærker. Disse modnes i det tidlige efterår, når de er klar til at blive høstet.
Høstning sker ved at skære hele vinstokken ved roden (husk at det vil vokse tilbage i fuld næste sommer). Keglerne vælges derefter fra vinstokken og tørres i en ovn. Når de er tørre, trykkes de og pakkes.
Selv tørret, humles største fjende er tid. Under de bedste forhold - tør og kølig - kan humle ikke holdes længere end blot et par år. Hvis du beslutter dig for at vokse din egen, men ikke har brugt alle sidste års afgrøde til øl, ville det være bedst at kassere dem, når du er sikker på en vellykket høst.