Min mor ville lave hollandske babypandekager søndag morgen, da jeg var barn. De var en lækker og nem pandekage, som hun kunne gøre i løbet af tyve minutter. Hun ville trække stekepanden ud af ovnen og deres smukke fluffy kanter ville ballon over siderne af panden. De ser så smukke og imponerende ud. De er lidt som en crepe og en popover havde en baby. Den nederlandske baby begynder at deflate næsten umiddelbart efter at du har taget den ud af ovnen, men den smukke gyldne skorpe og fluffy indretning forbliver ubesværet lækker og smelter i munden.
Jeg elsker, at det kun tager en skål og en pande at lave denne morgenmad. Det har potentialet til at fodre fire, men min mand og jeg plejer at afslutte det selv, det er bare for godt! Du kan tjene det lige ud af støbejernstegn. Du kan også gøre denne pandekage i en gryderet skål eller anden ovnfast pande. Jeg tror, at støbejernet giver en god smag og hjælper med at skabe den smukke gyldne skorpe, men det er ikke nødvendigt, hvis du ikke har en.
Denne hollandske baby bruger vaniljesukker, citronskal og en flot citronglasur. Citronen supplerer virkelig æggens smag af pandekagen. Du kan nemt gøre det med andre smagsstoffer eller tilsæt frisk frugt, efter at den er kogt. Men jeg elsker bare citronpandekager. De synes bare at gå sammen så godt! Disse pandekager serveres bedst med det samme. De opvarmer ikke godt og er ikke så gode, når de serveres koldt. Sørg for at du er klar til at spise, når du springer den i ovnen. Når du trækker det ud, server det med det samme med et ekstra hjælpemiddel af citronglas og lidt pulveriseret sukker!
Hvad du skal bruge
- 3 æg
- 1/2 kop fuldmælk
- 1/2 kop alt formål mel
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 kop sukker (vaniljesukker hvis tilgængelig)
- 2 spsk smør
- 1 tsk citronskal
- Til gløden:
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk mælk
- 1 kop pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 F
- Slå æggene og mælken sammen til glat.
- Tilsæt mel, sukker, citronskive og vanilje og bland til der ikke er nogen klumper. Bland helt og hurtigt, og prøv at danne en skum, hvis det er muligt.
- Placer en stegepande i ovnen med smørret, mens det varmer.
- Når smør smeltes, hæld debet i stegepanden. Bages i ca. 15 minutter indtil fluffy, golden, og ikke jiggly.
- Snør sammen ingredienserne til glasuret. Hæld glasur over den varme hollandske baby og tjen straks. Du kan også toppen med mere pulveriseret sukker, hvis du ønsker det!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 399 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 427 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |