Denne opskrift er taget fra den banebrydende kokebog af Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang og Philip Gelb, Dr. Koufmans Acid Reflux Diet: Med 111 Alle Nye Opskrifter Inklusiv Vegan & Glutenfri. Vi elsker denne bog, bruger dens opskrifter, og vi interviewede Dr. Koufman til de nye bøger i Food Podcast.
Som reklamekopieringen for bogen noterer sig: "Sammen med 35 års arbejde inden for syre reflux, herunder videnskabelig forskning og behandling af tusindvis af patienter på Voice Institute of New York, har Dr. Jamie Koufman identificeret årsagerne og helbreder for denne meget misforståede sundhedskrise. "
Yderligere: "Kørsel mod den medicinske mainstream introducerer Dr. Koufman et paradigmeskifte i refluksbehandling gennem en kost, der fremmer vægttab, sundhedsvedligeholdelse og sygdomsforebyggelse centreret på magert, rent, grønt og alkalisk spisning. Ikke kun et ideelt nyt alternativ til refluksbehandlinger ordineret af andre læger, dr. koufmans acid reflux diæt er den aldrig behov for at diæt-igen diæt.
Mens åbningsdelen af bogen forklarer videnskaben om hvorfor denne diæt virker, indeholder hovedparten opskrifter som denne, som er gluten- og mælkefri.
Tyrkiet burgere er en god kilde til protein, men for folk der er glutenfri , fungerer brød ikke. Burgerne går fint med vinaigrette og de sorte oliven. Avocado giver en dejlig kontrastfuld tekstur og smag. Denne salat kan naturligvis forbedres på mange måder, men vi kan undertiden tilføje sauteed-svampe.
Hvad du skal bruge
- 1 kg kalkun (helst 93 procent magert / 7 procent fedt, da 99 procent magert kan være for tørt), dannet i 4 patties
- 1/2 tsk havsalt
- 2 heads romaine salat, vasket og skåret eller revet i 2- til 3-tommer stykker
- 1 mellemstore dåse af små, pitted sorte oliven
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 tsk balsamicoeddike
- 1 avocado, skrællet og skåret
Hvordan man laver det
- Sæt kalkunpatties med saltet og kog på grillen eller på komfuret i en overdækket stegepande, over medium til medium høj varme i 4 til 5 minutter pr. Side.
- Efter madlavning sættes burgere til side, indtil det er køligt nok til at bryde ind i bitstykker.
- Læg salat, oliven, olie og eddike i en stor salatskål og kast.
- Til sidst tilsættes burgerstykkerne og avocadoskiverne ovenpå.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 433 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 36 g |